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veggie Super-Bowl: Grünkohl-Salat mit Cranberries und Walnüssen

veggie Super-Bowl: Grünkohl-Salat mit Cranberries und Walnüssen

Dieser Grünkohl-Salat hat es in sich! Besonders im Norden wird der krausige Kohl gerne im Eintopf oder als Beilage gegessen. Richtig zubereitet kann man ihn auch wunderbar als Salat genießen. Der Trick dabei ist, die Marinade in den Grünkohl einzuarbeiten und ihn einige Minuten gut durchzukneten. Dadurch wird das Gemüse weich und verliert seine Bitterstoffe. Die […]

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veggie Super-Bowl: Rote-Bete-Risotto

veggie Super-Bowl: Rote-Bete-Risotto

Ein Rote-Bete-Risotto ist genau das Richtige für diese Woche! Die Wurzel hat gerade Hochsaison und versorgt unseren Körper zusätzlich mit wertvollem Eisen. Das Besondere an diesem Rezept: unser Risotto verzichtet auf Käse und Weißwein! Durch den intensiven Eigengeschmack der Bete, fällt das aber gar nicht auf. Als kleines Highlight gibt es schwarzen und weißen Sesam oben drauf. […]

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veggie Super-Bowl: grünes Soulfood

veggie Super-Bowl: grünes Soulfood

Bei diesen kalten Temperaturen brauchen wir echtes Soulfood! Deshalb haben wir unsere Bowl der Woche mit viel frischem Gemüse gefüllt. Lauch, Selleriewurzel und Karotten bilden die Basis für unser Curry. Blumenkohl und Brokkoli sind nicht nur echte Klassiker, sondern zählen zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Mit ihrem hohen Vitamingehalt unterstützen sie unser Immunsystem und sorgen dafür, […]

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veggie Super-Bowl: Winter-Salat mit Quinoa, Feta und Apfel

veggie Super-Bowl: Winter-Salat mit Quinoa, Feta und Apfel

Der Dezember ist voll von ihnen: süße, kleine Verführungen, die an jeder Ecke lauern. Damit wir Plätzchen und Schokolade auch am 4. Advent noch genießen können, muss zwischendurch auch mal was Frisches her. Da ist unsere Bowl der Woche genau das Richtige! Die Hauptzutat ist Quinoa. Der Samen besitzt einen hohen Nährstoffgehalt, ist sehr gesund und […]

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veggie Super-Bowl: Schoko-Mousse mit Plätzchen

veggie Super-Bowl: Schoko-Mousse mit Plätzchen

Der erste Advent steht vor der Tür! Unsere Super-Bowl der Woche versüßt euch mit luftigem Schoko-Mousse und knusprigen Plätzchen garantiert die Vorweihnachtszeit. Das cremige Schoko-Mousse zergeht auf der Zunge und ein kleiner Schuss Kaffee intensiviert das Schokoladen-Aroma. Beim Plätzchen-Teig ersetzen wir das Ei durch Erdnussbutter. So werden die Plätzchen noch knuspriger und bekommen eine leicht […]

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veggie Super-Bowl: Power-Bowl mit Rote-Bete-Creme

veggie Super-Bowl: Power-Bowl mit Rote-Bete-Creme

Gerade zu Beginn der kalten Jahreszeit brauchen wir viele Vitamine, um unseren Körper zu stärken und Krankheiten vorzubeugen. Da kommt unsere Bowl der Woche gerade richtig! Karotten, Fenchel, Süßkartoffeln, Pilze und Avocado versorgen uns mit vielen Vitaminen und geben so richtig Power. Abgerundet wird das Ganze mit einer köstlichen Rote-Bete-Creme. Etwas Koriander und ein Spritzer […]

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