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vegetarische Rezepte RSS feed für diesen Bereich

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb, Low Carb, Low Carb. Der Begriff fällt gerade in diesem Frühjahr von allen Seiten. Nicht nur, dass ich mich berufsbedingt natürlich mit dem Thema beschäftige, auch im Bekanntenkreis höre ich es ständig, und zwar tatsächlich vor allem bei Freunden, die in den letzten Monaten sichtlich schlanker geworden sind. Ist Low Carb tatsächlich die […]

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Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf  leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund! Heute haben wir deshalb statt schnödem Brot eine feine Süßkartoffel-Stulle für euch!  Olles Butterbrot war gestern, jetzt kommt der Süßkartoffel-Toast! Wir toppen den Brot-Ersatz […]

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Die wahre Tarte au Chocolat

Die wahre Tarte au Chocolat

Viereinhalb Jahre ist es mittlerweile her, dass ich mit meiner Familie vom Schwarzwald nach München zog. Und genauso lang war ich nicht mehr im Elsass. Obwohl ich immer mal wieder zu Besuch bin, reicht meine Zeit einfach nicht, um nach Strasbourg zu fahren. Auch wenn ich es mir fest vornehme. Früher war ich fast jedes […]

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Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Pizza mit Avocado? Oooh ja! Bei dieser neuen Trend-Kombi tanzen die Aromen auf der Zunge! Deshalb verraten wir euch heute ein leckeres Rezept. Unbedingt ausprobieren!   Ein dünner, knuspriger Boden, getoppt von zerlaufenem Mozzarella, frischem, jungen Spinat, knackigen Zucchinistreifen und butterweicher Avocado: Oooh ja! So klingen Pizzaträume. Dukkah, die aromatische nordafrikanische Gewürz-Nussmischung verleiht dem italienischen Klassiker […]

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Ein Glas mit bunten Schokolinsen

Ausprobiert: gesund naschen

Eine Handvoll Gummibärchen hier, ein Riegel Schokolade da, ein Pudding dort und unterwegs ein süßes Teilchen auf die Hand. Naschen passiert oft nebenbei und ist meistens ganz schön ungesund. Aber man kann auch gesund naschen. Ich verrate euch heute wie! Zwei Herzen schlagen in meiner Brust. Einerseits ist es mir wichtig mich gesund zu ernähren […]

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#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Ihr wollt an der Entstehung eines Fair-Trade-Modeprodukts teilhaben? Karma-Classic macht es möglich! 2. Bis zum Sommer ist es noch ein bisschen hin, aber diesen […]

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Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Zutaten für 4 Portionen geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne: 3 EL Zitronensaft 75 ml trockener Weißwein 2 EL Butter 3–4 EL Honig 4 säuerliche, kleine Äpfel 2–3 Wacholderbeeren 200 g körniger Frischkäse, Vollfettstufe 1 Eigelb 75 g gehackte Mandeln 1 EL helles Mandelmus 200 ml Mandeldrink frische Minze zum Garnieren Und so werden die Wacholder-Äpfel mit […]

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low_carb_pizza, Pizza_mit_zucchini_Boden

Bock auf: Low Carb Pizza mit Zucchiniboden

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Rezepte – schön frisch, vitamingeladen und trotzdem super lecker! Heute haben wir eine feine Low Carb Pizza mit Zucchiniboden für euch! Pizza geht auch leicht und ohne Mehl? Aber klar! Und zwar […]

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Saisonkalender März

Saisonkalender März

Wisst ihr auswendig, was es gerade Saisonales auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt? Nein? Dann seid ihr bei unserem Saisonkalender genau richtig! Der verrät euch, was ihr in diesem Monat frisch und saisonal auf dem Markt bekommt. Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und […]

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Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf eine geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag.  Satte Farben und ein wahrer Gaumenschmaus: Die herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle ist […]

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Bock auf Süßkartoffel-Stulle

Bock auf Süßkartoffel-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Eine süße Stulle mit Kartoffel? Aber klar! Unsere Süßkartoffel-Stulle ist ein […]

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Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Zutaten für 4 Portionen der Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter: 3 große Kohlrabi-Knollen Meersalz 3–4 EL Mehl 3 Eier 100 g Parmesan grob gerieben 4–6 EL Panko-Mehl Pfeffer aus der Mühle 5 EL Öl 1 kleine Bio-Limette 12–16 Kapernäpfel aus dem Glas 120 g Butter 4 EL Pinienkerne Und so werden die Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter gemacht: Kohlrabi […]

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Bock auf: Banh Mi-Stulle

Bock auf: Banh Mi-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Banh Mi kommt aus Vietnam und heißt übersetzt so etwas wie […]

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Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Zutaten für 4 Portionen der Apfel-Topinambur-Cremesuppe: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 säuerliche Äpfel 2 EL Sonnenblumöl 75 ml Weißwein 350 g Topinambur Meersalz Gemahlener Pfeffer 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe 2 EL Haselnussöl 80 g Haselnüsse 200 ml Hafercreme 1 TL Zitronenschale Bio 2–3 EL geröstete Noriblätter (Bekommt ihr im Asia-Laden) Und so wird die […]

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Bock auf: Rohkost-Stulle

Bock auf: Rohkost-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Diese Rohkost-Stulle ist nicht nur optisch ein echter Leckerbissen. Frischer Rotkohl, […]

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Nimm 4! Meine Superstars im Winter

Nimm 4! Meine Superstars im Winter

In dieser Jahreszeit, wenn es nass, kalt, stürmisch und draußen ungemütlich ist, sollte man besonders auf eine gesunde Ernährung achten. Denn um Körper und Seele warm zu halten und den Anforderungen des Winters gewachsen zu sein, muss der Körper ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt werden. Eine gesunde Ernährung im Winter sicherzustellen fällt uns aber oft schwerer […]

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Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Diesen Mittwoch haben wir wahnsinnige Lust auf einen fein würzigen Wintersalat mit Hülsenfrüchten und gebratenem Tofu. Knackiger […]

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Frischer Wintersalat mit Chicoree, perfekt für die Jahreszeit! Foto: Ulrike Holsten in slowly-veggie 1/2016

Her mit dem Salat! Fünf tolle Dressings für alle Fälle

Etwas Frisches, etwas Leichtes braucht der Mensch… Gerade jetzt nach der großen Feiertagsschlemmerei. Ein großer, bunter Salat muss also her! Wenn nur nicht immer das Problem dabei wäre, dass man nie weiß, wie man all diesen schönen, frischen Zutaten nun anmachen soll, damit sie auch schmecken. Fertige Dressings sind jedenfalls definitiv keine Lösung. Ich habe […]

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Lieblingsrezept: Auflauf mit Blumenkohl und Kochbanane

Lieblingsrezept: Auflauf mit Blumenkohl und Kochbanane

Zutaten für 4 Portionen Blumenkohl-Kochbanane-Auflauf: 2 Kochbananen (gut sortierter Supermarkt) 600 g Blumenkohl 25 g Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Erdnussöl Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 EL Limettensaft 1 TL Bio-Limettenschale 2 TL Madras-Curry 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Kokosmilch 2–3 Stiele Petersilie 100 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne 100 g Mehl 50 […]

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Bock auf: winterlicher Fruchtsalat

Bock auf: winterlicher Fruchtsalat

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Mit diesem winterlichen Fruchtsalat werden alle Vitaminreserven wieder aufgeladen. Grapefruit, Orange, Blutorange, Zitrone – ihr könnt zu […]

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Bock auf: Wintersalat mit Ziegenkäse, Süßkartoffel und Birne

Bock auf: Wintersalat mit Ziegenkäse, Süßkartoffel und Birne

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem leckeren Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins Jahr 2017 starten. Die Kombination in diesem Wintersalat ist einfach unschlagbar! Salat mit heißem Ziegenkäse & Süßkartoffel tut einfach […]

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Bock auf: Roter Wintersalat

Bock auf: Roter Wintersalat

Heute wartet zur Abwechslung keine Veggie-Super-Bowl auf euch, denn wir beginnen das neue Jahr mit einer neuen Serie. In „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Diesen Mittwoch […]

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veggie Super-Bowl: Grünkohl-Salat mit Cranberries und Walnüssen

veggie Super-Bowl: Grünkohl-Salat mit Cranberries und Walnüssen

Dieser Grünkohl-Salat hat es in sich! Besonders im Norden wird der krausige Kohl gerne im Eintopf oder als Beilage gegessen. Richtig zubereitet kann man ihn auch wunderbar als Salat genießen. Der Trick dabei ist, die Marinade in den Grünkohl einzuarbeiten und ihn einige Minuten gut durchzukneten. Dadurch wird das Gemüse weich und verliert seine Bitterstoffe. Die […]

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veggie Super-Bowl: Rote-Bete-Risotto

veggie Super-Bowl: Rote-Bete-Risotto

Ein Rote-Bete-Risotto ist genau das Richtige für diese Woche! Die Wurzel hat gerade Hochsaison und versorgt unseren Körper zusätzlich mit wertvollem Eisen. Das Besondere an diesem Rezept: unser Risotto verzichtet auf Käse und Weißwein! Durch den intensiven Eigengeschmack der Bete, fällt das aber gar nicht auf. Als kleines Highlight gibt es schwarzen und weißen Sesam oben drauf. […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Zutaten für 40 Nougat-Kipferl: 10 g Mohnsamen 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Nuss-Nougat 75 g zimmerwarme Butter 170 g Mehl 1 Prise Salz 130 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln 1 Ei (Größe M) 1 Pck. Vanillezucker BITTE BEACHTEN: Teig muss 2 Stunden kühlen Und so werden die Nougat-Kipferl gemacht: Mohn in einer Pfanne […]

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#berlinbites: fünf köstliche Last-Minute-Geschenke

#berlinbites: fünf köstliche Last-Minute-Geschenke

Ihr sucht noch ein schöne Last Minute Geschenke für Freunde, Familie oder liebe Kollegen? Ich hätte da vier tolle und vor allem leckere Ideen für euch! Wer kennt es nicht: In der stressigen Vorweihnachtszeit hetzt man von Termin zu Termin. Hier eine Weihnachtsfeier, da ein Termin und der Weihnachtsbaum muss auch noch besorgt werden…Ein paar […]

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veggie Super-Bowl: Winter-Salat mit Quinoa, Feta und Apfel

veggie Super-Bowl: Winter-Salat mit Quinoa, Feta und Apfel

Der Dezember ist voll von ihnen: süße, kleine Verführungen, die an jeder Ecke lauern. Damit wir Plätzchen und Schokolade auch am 4. Advent noch genießen können, muss zwischendurch auch mal was Frisches her. Da ist unsere Bowl der Woche genau das Richtige! Die Hauptzutat ist Quinoa. Der Samen besitzt einen hohen Nährstoffgehalt, ist sehr gesund und […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Zutaten für 15 Orangen-Spritzgebäck-Plätzchen: 1 EL Sojamehl 125 g zimmerwarme Butter 125 g Rohrzucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 EL Haferdrink 4 Tropfen Orangenöl (Bioladen) ¼ TL gemahlene Vanille 100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 3 EL Zuckerperlen So wird das Orangen-Spritzgebäck gemacht: Sojamehl mit 2 EL Wasser glatt rühren. Butter und Zucker […]

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Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Zutaten Für 4 Portionen Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel: 3–4 Toastbrotscheiben 200 g Ricotta 50 g Parmesan 1 Ei (Größe M) 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 2 EL Trüffelöl 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL Butter 2 Zweige Thymian 1 kleine Trüffel schwarzer Pfeffer zum Garnieren Und so werden die […]

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veggie Super-Bowl: Schoko-Mousse mit Plätzchen

veggie Super-Bowl: Schoko-Mousse mit Plätzchen

Der erste Advent steht vor der Tür! Unsere Super-Bowl der Woche versüßt euch mit luftigem Schoko-Mousse und knusprigen Plätzchen garantiert die Vorweihnachtszeit. Das cremige Schoko-Mousse zergeht auf der Zunge und ein kleiner Schuss Kaffee intensiviert das Schokoladen-Aroma. Beim Plätzchen-Teig ersetzen wir das Ei durch Erdnussbutter. So werden die Plätzchen noch knuspriger und bekommen eine leicht […]

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Festliche Menüs: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Festliche Menüs: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Ab sofort könnt ihr die neue slowly veggie! „Festliche Menüs“ als E-Paper für iOS oder Android downloaden und in manchen flinken Supermärkten gibt es sie auch schon zu kaufen. Hier ein kleiner  Vorgeschmack… Was macht das Fest mit den Liebsten perfekt? Genau! Die richtige kulinarische Begleitung. Deshalb haben wir in dieser Ausgabe ganz besonders feine, vegetarische […]

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veggie Super-Bowl: Power-Bowl mit Rote-Bete-Creme

veggie Super-Bowl: Power-Bowl mit Rote-Bete-Creme

Gerade zu Beginn der kalten Jahreszeit brauchen wir viele Vitamine, um unseren Körper zu stärken und Krankheiten vorzubeugen. Da kommt unsere Bowl der Woche gerade richtig! Karotten, Fenchel, Süßkartoffeln, Pilze und Avocado versorgen uns mit vielen Vitaminen und geben so richtig Power. Abgerundet wird das Ganze mit einer köstlichen Rote-Bete-Creme. Etwas Koriander und ein Spritzer […]

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