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Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Zutaten Für 4 Portionen „süßer persischer Couscous“: 500 ml Mandelmilch 250 g Couscous 60 g Pistazienkerne 40 g Mandelkerne 4–5 EL Zucker 200–250 g Aprikosen 2–3 EL griechischer Joghurt 2 EL Honig 1–2 TL Zimtpulver Minze zum Garnieren Und so wird der persische Couscous gemacht: 350 ml Mandelmilch aufkochen, über Couscous gießen und zugedecket 15 […]

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Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Er macht sich auch super in Zoodle-Form, kombiniert mit einem pochierten Ei und knusprig-buttrigen Croûtons. Ob […]

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Lieblingsrezept: Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa

Zutaten Für 4 gefüllte „Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa“: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel und Küchengarn‘ 30 g schwarze Sesamsamen 5 g Korianderkörner 150 g Basmati-Reis 200 g Tomaten 50 g rote Zwiebeln 2 Lauchzwiebeln 1 Bund Koriander 1–2 EL Schmand 2–3 EL Limettensaft Salz, Pfeffer 4 Tortillas 200 g Ananas 50–70 g Johannisbeeren […]

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Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Zutaten für 4 Portionen „Salat mit Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips“: FÜR DIE BROTCHIPS: 125 g kräftiges, dunkleres Baguette 2 EL Olivenöl Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver FÜR DEN SALAT: 700 g Ringelbeten oder Tonda di Chioggia Meersalz brauner Zucker 2 Nashi-Birnen (ca. 400 g) 40 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl 80 g Pekannusskerne 1 EL […]

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Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Zutaten für 6 vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung: fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Bio) fein abgeriebene Schale von 1 Limette (Bio) 250 g Crème fraîche 200–220 g Cheddar-Käse 2 rote Zwiebeln 150–200 g Zucchini 150–200 g Papaya Salz, Pfeffer 1 TL Chiliflocken 12 Weizen-Tortillafladen Petersilie zum Garnieren Und so werden die vegetarischen […]

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Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison will ausgenutzt werden. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zur Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargel-Piccata? Die Parmesan-Panade ist herrlichh knusprig. Würzige Pasta mit Tomaten dazu, […]

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Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit Joghurt, selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren? Sehr zu empfehlen! Beeren, Joghurt und Granola – das gehört […]

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Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, schön ausgefallen und einfach rundum gut. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren mediterranen Nudelsalat mit […]

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Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und schön ausgefallen – einfach rundum gut. Gemüsesticks sind schnell geschnibbelt und mit diesen drei super-Dips […]

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Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und perfekt zum Mitnehmen. Als erstes haben wir einen gesunden orientalischen Hirse-Salat für euch! Viel Spaß […]

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Gesundes Sommergtränk: Wasserkefir

Wasserkefir: erfrischend, lecker & gesund

Der erfrischende Powerdrink ist genau das Richtige für die warmen Monate, die vor uns liegen. Sehr lecker, komplett ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe und auch noch gesund! Doch was ist Wasserkefir eigentlich genau? Expertin Petra Kriegener vom Gesundheitsgeber erzählt uns, was dahinter steckt und wie man den Drink ganz einfach selbst zu Hause herstellen kann. […]

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Zitronentarte mit Lavendelsahne - unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Zitronentarte mit Lavendelsahne – unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Ostern steht vor der Tür und wir freuen uns auf eine reich gedeckte Ostertafel. Dieses Jahr ist diese cremig-süße Zitronentarte unser absoluter Favorit auf dem Buffet! Denn die fruchtige Füllung mit echten Zitronen schmeckt herrlich frisch und holt die Sonne auf den Teller. Damit kann Ostern nur ein Fest werden! Leider ist uns im Heft […]

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Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb, Low Carb, Low Carb. Der Begriff fällt gerade in diesem Frühjahr von allen Seiten. Nicht nur, dass ich mich berufsbedingt natürlich mit dem Thema beschäftige, auch im Bekanntenkreis höre ich es ständig, und zwar tatsächlich vor allem bei Freunden, die in den letzten Monaten sichtlich schlanker geworden sind. Ist Low Carb tatsächlich die […]

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Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf  leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund! Heute haben wir deshalb statt schnödem Brot eine feine Süßkartoffel-Stulle für euch!  Olles Butterbrot war gestern, jetzt kommt der Süßkartoffel-Toast! Wir toppen den Brot-Ersatz […]

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Die wahre Tarte au Chocolat

Die wahre Tarte au Chocolat

Viereinhalb Jahre ist es mittlerweile her, dass ich mit meiner Familie vom Schwarzwald nach München zog. Und genauso lang war ich nicht mehr im Elsass. Obwohl ich immer mal wieder zu Besuch bin, reicht meine Zeit einfach nicht, um nach Strasbourg zu fahren. Auch wenn ich es mir fest vornehme. Früher war ich fast jedes […]

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Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Pizza mit Avocado? Oooh ja! Bei dieser neuen Trend-Kombi tanzen die Aromen auf der Zunge! Deshalb verraten wir euch heute ein leckeres Rezept. Unbedingt ausprobieren!   Ein dünner, knuspriger Boden, getoppt von zerlaufenem Mozzarella, frischem, jungen Spinat, knackigen Zucchinistreifen und butterweicher Avocado: Oooh ja! So klingen Pizzaträume. Dukkah, die aromatische nordafrikanische Gewürz-Nussmischung verleiht dem italienischen Klassiker […]

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Ein Glas mit bunten Schokolinsen

Ausprobiert: gesund naschen

Eine Handvoll Gummibärchen hier, ein Riegel Schokolade da, ein Pudding dort und unterwegs ein süßes Teilchen auf die Hand. Naschen passiert oft nebenbei und ist meistens ganz schön ungesund. Aber man kann auch gesund naschen. Ich verrate euch heute wie! Zwei Herzen schlagen in meiner Brust. Einerseits ist es mir wichtig mich gesund zu ernähren […]

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#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Ihr wollt an der Entstehung eines Fair-Trade-Modeprodukts teilhaben? Karma-Classic macht es möglich! 2. Bis zum Sommer ist es noch ein bisschen hin, aber diesen […]

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Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Zutaten für 4 Portionen geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne: 3 EL Zitronensaft 75 ml trockener Weißwein 2 EL Butter 3–4 EL Honig 4 säuerliche, kleine Äpfel 2–3 Wacholderbeeren 200 g körniger Frischkäse, Vollfettstufe 1 Eigelb 75 g gehackte Mandeln 1 EL helles Mandelmus 200 ml Mandeldrink frische Minze zum Garnieren Und so werden die Wacholder-Äpfel mit […]

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low_carb_pizza, Pizza_mit_zucchini_Boden

Bock auf: Low Carb Pizza mit Zucchiniboden

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Rezepte – schön frisch, vitamingeladen und trotzdem super lecker! Heute haben wir eine feine Low Carb Pizza mit Zucchiniboden für euch! Pizza geht auch leicht und ohne Mehl? Aber klar! Und zwar […]

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Saisonkalender März

Saisonkalender März

Wisst ihr auswendig, was es gerade Saisonales auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt? Nein? Dann seid ihr bei unserem Saisonkalender genau richtig! Der verrät euch, was ihr in diesem Monat frisch und saisonal auf dem Markt bekommt. Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und […]

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Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf eine geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag.  Satte Farben und ein wahrer Gaumenschmaus: Die herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle ist […]

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Bock auf Süßkartoffel-Stulle

Bock auf Süßkartoffel-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Eine süße Stulle mit Kartoffel? Aber klar! Unsere Süßkartoffel-Stulle ist ein […]

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Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Zutaten für 4 Portionen der Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter: 3 große Kohlrabi-Knollen Meersalz 3–4 EL Mehl 3 Eier 100 g Parmesan grob gerieben 4–6 EL Panko-Mehl Pfeffer aus der Mühle 5 EL Öl 1 kleine Bio-Limette 12–16 Kapernäpfel aus dem Glas 120 g Butter 4 EL Pinienkerne Und so werden die Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter gemacht: Kohlrabi […]

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Bock auf: Banh Mi-Stulle

Bock auf: Banh Mi-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Banh Mi kommt aus Vietnam und heißt übersetzt so etwas wie […]

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Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Zutaten für 4 Portionen der Apfel-Topinambur-Cremesuppe: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 säuerliche Äpfel 2 EL Sonnenblumöl 75 ml Weißwein 350 g Topinambur Meersalz Gemahlener Pfeffer 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe 2 EL Haselnussöl 80 g Haselnüsse 200 ml Hafercreme 1 TL Zitronenschale Bio 2–3 EL geröstete Noriblätter (Bekommt ihr im Asia-Laden) Und so wird die […]

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Bock auf: Rohkost-Stulle

Bock auf: Rohkost-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Diese Rohkost-Stulle ist nicht nur optisch ein echter Leckerbissen. Frischer Rotkohl, […]

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Nimm 4! Meine Superstars im Winter

Nimm 4! Meine Superstars im Winter

In dieser Jahreszeit, wenn es nass, kalt, stürmisch und draußen ungemütlich ist, sollte man besonders auf eine gesunde Ernährung achten. Denn um Körper und Seele warm zu halten und den Anforderungen des Winters gewachsen zu sein, muss der Körper ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt werden. Eine gesunde Ernährung im Winter sicherzustellen fällt uns aber oft schwerer […]

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Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Diesen Mittwoch haben wir wahnsinnige Lust auf einen fein würzigen Wintersalat mit Hülsenfrüchten und gebratenem Tofu. Knackiger […]

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Frischer Wintersalat mit Chicoree, perfekt für die Jahreszeit! Foto: Ulrike Holsten in slowly-veggie 1/2016

Her mit dem Salat! Fünf tolle Dressings für alle Fälle

Etwas Frisches, etwas Leichtes braucht der Mensch… Gerade jetzt nach der großen Feiertagsschlemmerei. Ein großer, bunter Salat muss also her! Wenn nur nicht immer das Problem dabei wäre, dass man nie weiß, wie man all diesen schönen, frischen Zutaten nun anmachen soll, damit sie auch schmecken. Fertige Dressings sind jedenfalls definitiv keine Lösung. Ich habe […]

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Lieblingsrezept: Auflauf mit Blumenkohl und Kochbanane

Lieblingsrezept: Auflauf mit Blumenkohl und Kochbanane

Zutaten für 4 Portionen Blumenkohl-Kochbanane-Auflauf: 2 Kochbananen (gut sortierter Supermarkt) 600 g Blumenkohl 25 g Ingwer 1 rote Chilischote 3 EL Erdnussöl Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 2 EL Limettensaft 1 TL Bio-Limettenschale 2 TL Madras-Curry 150 ml Gemüsebrühe 150 ml Kokosmilch 2–3 Stiele Petersilie 100 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne 100 g Mehl 50 […]

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Bock auf: winterlicher Fruchtsalat

Bock auf: winterlicher Fruchtsalat

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Mit diesem winterlichen Fruchtsalat werden alle Vitaminreserven wieder aufgeladen. Grapefruit, Orange, Blutorange, Zitrone – ihr könnt zu […]

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