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Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Zutaten Für 6 Portionen Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten: BITTE BEACHTEN: Gefrierzeit je nach Eismaschine; ohne Eismaschine bis zu 4 Stunden 1 kg Fromage blanc 130 g Zucker 30 ml Zitronensaft 1 TL Vanillepulver 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 150 g Schlagsahne 2 Pck. Vanillezucker 400 g Früchte der Saison (z.B. Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen) 1 […]

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Bock auf: Low Carb Zucchini Cannelloni

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass Zoodles nicht unbedingt langweilige Fäden mit Sauce sein müssen, beweisen diese Zucchiniloni 1A! Die Nudelröhrchen des italienischen Klassikers haben wir  durch gerollte Zucchinischeiben ausgetauscht. Überbacken […]

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Labneh - orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh – orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh ist für mich der beste Frischkäse der Welt – und noch dazu ganz einfach selbst herzustellen. Dafür braucht man nichts anderes als Joghurt und ein bisschen Zeit. Inspiriert von türkischen und orientalischen Rezepten hab ich mich dran gemacht, ein paar Variationen zuzubereiten – denn fängt man einmal an, kann man gar nicht mehr damit […]

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Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Zutaten Für 4 Portionen vegetarischer Nizza-Salat: 200 g grüne Bohnen ½ Bund grüner Spargel Salz 4 Eier 4 Stangen Sellerie 1 rote Zwiebel 2 Scheiben Käse ½ Bund Estragon 1 Schalotte 1 EL Kapern (Glas) 1 EL körniger Senf 5 EL Weißweinessig Pfeffer 5 EL Sonnenblumenöl 1 EL Ahornsirup 1 Kopfsalat 6 kleine krause Tomaten […]

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Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Zutaten Für 30 Stück Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce: Ergibt 10 Portionen (à 3 Stück) DAS BRAUCHT MAN: Spritzbeutel mit mittlerer und kleiner Lochtülle FÜR DEN BRANDTEIG: 1 Prise Salz 100 g Butter 150 g Mehl 4 Eier (Größe M) ½ TL Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG: 300 ml Haselnussmilch 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver 30 g Zucker […]

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Bock auf: gegrillte Naan-Pizza mit Burrata, Pfirsich und Basilikum-Öl

Bock auf: gegrillte Naan-Pizza mit Burrata, Pfirsich und Basilikum-Öl

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel bei gegrillter Naan-Pizza mit Burrata und Pfirsichen. Der Trend? Hier verstecken sich gleich zwei! […]

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Genial! 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag

Genial! 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag

Manchmal muss es nach einem langen Tag im Büro oder der Uni einfach schnell gehen. Und was geht einfach immer? Na klar: Pasta! Deshalb verrate ich euch heute 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag. Aber nix da mit schnöder Tomatensoße! Diese Rezepte schmecken herrlich frisch und vor allem neu! Perfekt für den Sommer! […]

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Lieblingsrezept: Wodka Himbeer

Lieblingsrezept: Wodka Himbeer

Zutaten Für 4 Gläser „Wodka Himbeer“: 16–20 Himbeeren 1 kleine Zitrone (Bio) 16–20 Eiswürfel 4 kleine Zweige Minze 300 ml Cranberry-Saft 100 ml Wodka 100–140 ml Mineralwasse Und so wird der „Wodka Himbeer“ gemixt: Himbeeren verlesen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in schmale Spalten schneiden. Eiswürfel in die Gläser verteilen, Himbeeren, Zitronenspalten und Minze […]

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Bock auf: Avocado Burger

Bock auf: Avocado Burger

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel bei einem Avocado Burger mit selbstgemachtem Linsenpattie und Sesammayonnaise! 2017 stellt man sich nämlich […]

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Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Wer kennt es nicht: Man kommt abends nach Hause und hat eigentlich keine Lust, noch groß mit dem Kochen anzufangen. Und die Gerichte, die schnell zubereitet sind, sind meist die ungesunden. Von wegen! Ich habe für euch drei schnelle und gesunde Rezepte rausgesucht. Für die Zubereitung von zwei benötigt ihr sogar nur 10 Minuten. Viel […]

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Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel lila Süßkartoffeln mit einer cremigen Cashewsauce. Schnell gemacht, gesund und super lecker! Zutaten für […]

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Köstlich & raffiniert: feine Sommer-Tartes mit Rhabarber und Orange

Köstlich & raffiniert: feine Sommer-Tartes mit Rhabarber und Orange

Heute möchte ich euch zwei weitere sehr leckere Tarte Rezepte vorstellen, die unbedingt in euer Rezept-Büchlein gehören. Oder sagen wir es so, die bereits den Weg in mein Rezeptbuch geschafft haben. Ich probiere sehr viele mir originell und lecker erscheinende Rezepturen aus – nur wenige davon schaffen auch den Weg in mein handgeschriebenes Büchlein. Erst […]

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Lieblingsrezept: gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat

Lieblingsrezept: gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat

Zutaten Für 4 Portionen „gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat“: DAS BRAUCHT MAN: Auflaufform FÜR DIE POLENTA: 80 g Zwiebeln 60 g Parmesan 3 Stiele glatte Petersilie 2 EL Olivenöl und etwas Öl für die Form 300 ml Milch 180–200 g Polenta Salz, Pfeffer FÜR DEN SPARGEL: 1 kg weißer Spargel Salz 2 EL Olivenöl […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel BITTE BEACHTEN: Teig muss insgesamt 1 Stunde gehen FÜR DIE FOCACCIA: 500 g Mehl (Type 550) 15 g Hefe 6–7 EL Olivenöl 15 g Salz FÜR DIE ZITRONENHÄLFTEN: 4 Zitronen (Bio) 2 Stiele Basilikum 8 Kirschtomaten 8 schwarze Oliven (ohne […]

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Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Zutaten Für 4 Portionen „süßer persischer Couscous“: 500 ml Mandelmilch 250 g Couscous 60 g Pistazienkerne 40 g Mandelkerne 4–5 EL Zucker 200–250 g Aprikosen 2–3 EL griechischer Joghurt 2 EL Honig 1–2 TL Zimtpulver Minze zum Garnieren Und so wird der persische Couscous gemacht: 350 ml Mandelmilch aufkochen, über Couscous gießen und zugedecket 15 […]

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Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Er macht sich auch super in Zoodle-Form, kombiniert mit einem pochierten Ei und knusprig-buttrigen Croûtons. Ob […]

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Lieblingsrezept: Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa

Zutaten Für 4 gefüllte „Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa“: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel und Küchengarn‘ 30 g schwarze Sesamsamen 5 g Korianderkörner 150 g Basmati-Reis 200 g Tomaten 50 g rote Zwiebeln 2 Lauchzwiebeln 1 Bund Koriander 1–2 EL Schmand 2–3 EL Limettensaft Salz, Pfeffer 4 Tortillas 200 g Ananas 50–70 g Johannisbeeren […]

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Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Zutaten für 4 Portionen „Salat mit Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips“: FÜR DIE BROTCHIPS: 125 g kräftiges, dunkleres Baguette 2 EL Olivenöl Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver FÜR DEN SALAT: 700 g Ringelbeten oder Tonda di Chioggia Meersalz brauner Zucker 2 Nashi-Birnen (ca. 400 g) 40 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl 80 g Pekannusskerne 1 EL […]

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Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Zutaten für 6 vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung: fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Bio) fein abgeriebene Schale von 1 Limette (Bio) 250 g Crème fraîche 200–220 g Cheddar-Käse 2 rote Zwiebeln 150–200 g Zucchini 150–200 g Papaya Salz, Pfeffer 1 TL Chiliflocken 12 Weizen-Tortillafladen Petersilie zum Garnieren Und so werden die vegetarischen […]

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Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison will ausgenutzt werden. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zur Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargel-Piccata? Die Parmesan-Panade ist herrlichh knusprig. Würzige Pasta mit Tomaten dazu, […]

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Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit Joghurt, selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren? Sehr zu empfehlen! Beeren, Joghurt und Granola – das gehört […]

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Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, schön ausgefallen und einfach rundum gut. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren mediterranen Nudelsalat mit […]

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Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und schön ausgefallen – einfach rundum gut. Gemüsesticks sind schnell geschnibbelt und mit diesen drei super-Dips […]

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Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und perfekt zum Mitnehmen. Als erstes haben wir einen gesunden orientalischen Hirse-Salat für euch! Viel Spaß […]

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Gesundes Sommergtränk: Wasserkefir

Wasserkefir: erfrischend, lecker & gesund

Der erfrischende Powerdrink ist genau das Richtige für die warmen Monate, die vor uns liegen. Sehr lecker, komplett ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe und auch noch gesund! Doch was ist Wasserkefir eigentlich genau? Expertin Petra Kriegener vom Gesundheitsgeber erzählt uns, was dahinter steckt und wie man den Drink ganz einfach selbst zu Hause herstellen kann. […]

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Zitronentarte mit Lavendelsahne - unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Zitronentarte mit Lavendelsahne – unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Ostern steht vor der Tür und wir freuen uns auf eine reich gedeckte Ostertafel. Dieses Jahr ist diese cremig-süße Zitronentarte unser absoluter Favorit auf dem Buffet! Denn die fruchtige Füllung mit echten Zitronen schmeckt herrlich frisch und holt die Sonne auf den Teller. Damit kann Ostern nur ein Fest werden! Leider ist uns im Heft […]

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Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb, Low Carb, Low Carb. Der Begriff fällt gerade in diesem Frühjahr von allen Seiten. Nicht nur, dass ich mich berufsbedingt natürlich mit dem Thema beschäftige, auch im Bekanntenkreis höre ich es ständig, und zwar tatsächlich vor allem bei Freunden, die in den letzten Monaten sichtlich schlanker geworden sind. Ist Low Carb tatsächlich die […]

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Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf  leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund! Heute haben wir deshalb statt schnödem Brot eine feine Süßkartoffel-Stulle für euch!  Olles Butterbrot war gestern, jetzt kommt der Süßkartoffel-Toast! Wir toppen den Brot-Ersatz […]

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Die wahre Tarte au Chocolat

Die wahre Tarte au Chocolat

Viereinhalb Jahre ist es mittlerweile her, dass ich mit meiner Familie vom Schwarzwald nach München zog. Und genauso lang war ich nicht mehr im Elsass. Obwohl ich immer mal wieder zu Besuch bin, reicht meine Zeit einfach nicht, um nach Strasbourg zu fahren. Auch wenn ich es mir fest vornehme. Früher war ich fast jedes […]

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Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Pizza mit Avocado? Oooh ja! Bei dieser neuen Trend-Kombi tanzen die Aromen auf der Zunge! Deshalb verraten wir euch heute ein leckeres Rezept. Unbedingt ausprobieren!   Ein dünner, knuspriger Boden, getoppt von zerlaufenem Mozzarella, frischem, jungen Spinat, knackigen Zucchinistreifen und butterweicher Avocado: Oooh ja! So klingen Pizzaträume. Dukkah, die aromatische nordafrikanische Gewürz-Nussmischung verleiht dem italienischen Klassiker […]

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Ein Glas mit bunten Schokolinsen

Ausprobiert: gesund naschen

Eine Handvoll Gummibärchen hier, ein Riegel Schokolade da, ein Pudding dort und unterwegs ein süßes Teilchen auf die Hand. Naschen passiert oft nebenbei und ist meistens ganz schön ungesund. Aber man kann auch gesund naschen. Ich verrate euch heute wie! Zwei Herzen schlagen in meiner Brust. Einerseits ist es mir wichtig mich gesund zu ernähren […]

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#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Ihr wollt an der Entstehung eines Fair-Trade-Modeprodukts teilhaben? Karma-Classic macht es möglich! 2. Bis zum Sommer ist es noch ein bisschen hin, aber diesen […]

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