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vegane Rezepte RSS feed für diesen Bereich

Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass es neben schnöden Zucchininudeln mit Sauce noch viele weitere raffinierte Varianten gibt, wollen wir euch im Juli zeigen. Angefangen mit dieser leckeren Zoodle Bowl mit […]

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Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Angeblich wurden die Sushi-Sandwiches, auf Japanisch „Onigirazu“ genannt, von einer Mutter erfunden, die keine Zeit hatte jeden Morgen für ihre Kinder Sushi zu rollen. Geniale Idee finde ich, denn die Sandwiches gehen super schnell und schmecken irre gut. Der Moment, wenn sich im Mund der Geschmack von würzigen Algen, frischer Avocado und saftigem Reis vermischen, […]

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Lieblingsrezept: Gemüse Paella

Lieblingsrezept: Gemüse Paella

Zutaten Für 6 Portionen Gemüse Paella: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1–2 Süßkartoffeln (ca. 400 g) 500 g Zucchini 2 Knoblauchzehen 3 Zweige Rosmarin 1 Bund Thymian 5 EL Olivenöl 4 Zitronen (Bio) Salz Pfeffer 350 g Paella–Reis 4 Zwiebeln 2 Dosen Safran (ca. 0,2 g) 200 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe (instant) geräuchertes […]

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Lissi liebt: selbstgemachter veganer Joghurt ohne Joghurtmaschine

Lissi liebt: selbstgemachter veganer Joghurt ohne Joghurtmaschine

Euch bereiten die Mengen an gruseligen Zusatzstoffen auf Verpackungen von veganem Käse, Joghurt, Thunfisch und Co. auch Kopfschmerzen? Wie einfach sich Mozzarella oder Butter vegan herstellen lassen, habe ich euch ja bereits gezeigt. Heute verrate ich euch noch ein Rezept, mit dem ihr veganen Joghurt selber machen könnt. Viel Spaß! Mit dem Wissen was im […]

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Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Wer kennt es nicht: Man kommt abends nach Hause und hat eigentlich keine Lust, noch groß mit dem Kochen anzufangen. Und die Gerichte, die schnell zubereitet sind, sind meist die ungesunden. Von wegen! Ich habe für euch drei schnelle und gesunde Rezepte rausgesucht. Für die Zubereitung von zwei benötigt ihr sogar nur 10 Minuten. Viel […]

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Lieblingsrezept: gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat

Lieblingsrezept: gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat

Zutaten Für 4 Portionen „gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat“: FÜR DEN TOFU: 4–6 EL schwarzer Reisessig (Asialaden) ½ TL Sesamöl 50–70 ml Orangensaft Salz, Pfeffer 250 g Tofu FÜR DEN SALAT: 150–180 g Salatgurke 2 Lauchzwiebeln 3–4 Pfirsiche 20 g Ingwer 1 Bund Koriander 1–2 TL Chiliflocken Und so wird der „gegrillte Tofu auf spicy […]

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Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel lila Süßkartoffeln mit einer cremigen Cashewsauce. Schnell gemacht, gesund und super lecker! Zutaten für […]

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Bock auf: Low Carb Sushi mit Avocado und Mango

Bock auf: Low Carb Sushi mit Avocado und Mango

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel leckeres Low Carb Sushi mit Avocado und Mango. Leicht, gesund und super lecker! Zutaten […]

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Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Was gehört zu einem ausgiebigen Frühstück? Natürlich süße Aufstriche! Doch mit Emulgatoren vollgeladene Schokoladenaufstriche können zukünftig im Laden stehen bleiben! Wir haben ein super einfaches Schoko-Nussmus-Rezept für euch. Gedanken um einen Zuckerrausch sind bei diesem Rezept unbegründet, denn es ist vegan und zuckerfrei! Da steht dem Genuss nichts mehr im Weg! Zutaten für 1 Glas (à […]

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Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Lunch-Bowl mit Spargel, Avocado, Papaya und Macadamia–Nüssen? So würzig […]

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Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit gefüllten Süßkartoffeln mit Spargel? Neben grünem Spargel gesellen sich […]

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Brot backen ganz einfach: Sechskornbrot

Zutaten für ein Sechskornbrot: 100 g Leinsamen 100 g Perl-Einkorn (Einkorn-Reis) 100 g Hirse 100 g Buchweizen 500 g Emmer- oder Dinkelflocken 250 g Roggenvollkornmehl 200 g Weizenmehl, 20 g Salz 20 g Frischhefe 150 g Sauerteig ca. 1 Liter Wasser Und so wird das Sechskornbrot gemacht: Leinsamen, Einkorn-Reis, Hirse, Buchweizen und Emmerflocken in 250 […]

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Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

In unserer Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog ein feines Rezepte verraten: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip. Zutaten für 4 Portionen (12 Buletten): 150 Gramm Grünkernschrot 80g Zwiebeln […]

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Nachgebacken: Saftiges Nuss-Saaten-Brot ohne Mehl

Wir haben den Teigschaber geschwungen und das super saftige Nuss-Saatenbrot aus der aktuellen Ausgabe nachgebacken! Vegan, glutenfrei UND ohne Mehl – mit diesem Brot konnten wir wirklich alle in der Redaktion begeistern! Zugegeben, etwas Geduld benötigt man zum Backen des Brotes schon, doch wer sich an das Rezept hält, bekommt am Ende ein saftiges Brot mit einer Power-Ladung […]

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Veganer Käsekuchen von Julia und Anna vom Blog "subvoyage"

Veganer Käsekuchen von Julia und Anna vom Blog „subvoyage“

Das Schwestern ein prima Team bilden können, beweisen Julia und Anna mit ihrem Blog subvoyage. Sie schreiben gemeinsam über einen nachhaltigen, fairen Lifestyle – inklusive vieler veganer und vegetarischer Rezepte. Mit uns haben sie über außergewöhnliche Geschmacks-Kombinationen, Faire Fashion und ihr wichtigstes Kichten-Tool gesprochen. Das Beste: Sie haben uns außerdem das Rezept für einen veganen Käsekuchen […]

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Lissi liebt: selbstgemachte vegane Butter

Lissi liebt: selbstgemachte vegane Butter

Veganer hören immer wieder, dass andere Menschen nicht auf Käse verzichten könnten. Aber denkt auch mal jemand an den Geschmacksträger Butter? Damit euer Brot zukünftig nicht trocken bleibt, habe ich hier ein Rezept für selbstgemachte vegane Butter. Falls es euch noch nicht aufgefallen ist, ich bin ein DIY-Fan! Nur zu gerne stehe ich in der […]

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Tierfreie Ostern: Unsere Tipps für vegane Ostern

Tierfreie Ostern: Unsere Tipps für vegane Ostern

Ein gemütlicher Brunch mit der Familie, leckeres Essen und natürlich die Suche nach den Eiern – Ostern ist in Deutschland traditionell an tierische Lebensmittel geknüpft, aber geht es auch ohne? Wir sagen Ja! Millionen Christen feiern in zwei Wochen die Auferstehung Jesu mit dem Osterfest. Ein Fest, das eng mit dem jüdischen Passah-Fest verknüpft ist […]

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Bock auf: veganes Curry mit Blumenkohl-Reis

Bock auf: veganes Curry mit Blumenkohl-Reis

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund. Heute haben wir deshalb ein feines Rezept für ein veganes Curry mit Blumenkohl-Reis für euch! Ein tolle Low-Carb-Alternative zum Klassiker! Kommt mit auf eine […]

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Ein Glas mit bunten Schokolinsen

Ausprobiert: gesund naschen

Eine Handvoll Gummibärchen hier, ein Riegel Schokolade da, ein Pudding dort und unterwegs ein süßes Teilchen auf die Hand. Naschen passiert oft nebenbei und ist meistens ganz schön ungesund. Aber man kann auch gesund naschen. Ich verrate euch heute wie! Zwei Herzen schlagen in meiner Brust. Einerseits ist es mir wichtig mich gesund zu ernähren […]

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Lissi liebt: selbstgemachten veganen Mozzarella

Lissi liebt: selbstgemachten veganen Mozzarella

„Auf Käse könnte ich ja nie verzichten!“ Dieser Satz könnte beim veganen Bullshit-Bingo ganz oben stehen. Veganer rollen dann gern mit den Augen, weil sie das nicht nur schon 100 Mal gehört haben, sondern auch, weil sie mindestens ein gutes Rezept für veganen Käse in der Hinterhand haben. Mein Rezept für himmlisch guten Mozzarella möchte […]

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#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Ihr wollt an der Entstehung eines Fair-Trade-Modeprodukts teilhaben? Karma-Classic macht es möglich! 2. Bis zum Sommer ist es noch ein bisschen hin, aber diesen […]

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Bock auf: zuckerfreien Schokopudding mit Avocado und Banane

Bock auf: zuckerfreien Schokopudding mit Avocado und Banane

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund, ohne dabei auf etwas verzichten zu müssen! Heute haben wir einen feinen zuckerfreien Schokopudding mit Avocado für euch! Mit diesem leckeren zuckerfreien Schokopudding mit […]

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Kochschule mit Lea Green: vegane Kokos-Quinoa-Pancakes

Kochschule mit Lea Green: vegane Kokos-Quinoa-Pancakes

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog ein feines Rezepte verraten. Heute: Kokos-Quinoa-Pancakes Zutaten für 8-9 vegane Kokos-Quinoa-Pancakes: Entspricht ca. 4 Portionen: 100g helle […]

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Saisonkalender März

Saisonkalender März

Wisst ihr auswendig, was es gerade Saisonales auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt? Nein? Dann seid ihr bei unserem Saisonkalender genau richtig! Der verrät euch, was ihr in diesem Monat frisch und saisonal auf dem Markt bekommt. Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und […]

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Jackfrucht, Flickr, Jackfrucht Fleischersatz, Jackfrucht Pulled Pork, veganes Pulled Pork, Lissi liebt

Lissi liebt: Jackfrucht als Fleischersatz

Die Jackfrucht wird bei Vegetariern und Veganern immer beliebter. Denn das unreife Fruchtfleisch der grünen Tropenfrucht kann man wegen seiner festen und fasrigen Konsistenz toll als Fleischersatz verwenden. Im Intnernet kursieren mittlerweile einige vegane Rezepte mit der Jackfrucht. Da ich mir diesen Food-Trend natürlich nicht entgehen lassen konnte, habe ich mich selbst an ein Rezept […]

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Lieblingsrezept: Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln

Lieblingsrezept: Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln

  Zutaten für 4 Portionen der Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln: 500 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Meersalz 2 feine Lauchstangen 2 EL Zitronensaft 750 g frische Schwarzwurzeln 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel Pfeffer aus der Mühle 1–2 TL Tandoori-Gewürzmischung 400 ml Pflanzensahne 600 g feiner Wurzelspinat 1 Stück frischer, ca. 5 cm großer Ingwer Und so […]

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Lissi liebt: Vonig – die vegane Honig-Alternative

Lissi liebt: Vonig – die vegane Honig-Alternative

Habt ihr schon mal etwas von „Vonig“ gehört? Dabei handelt es sich um eine vegane Honig-Alternative. Danny von Vegablum stellt bereits seit 2015 viele verschiedene Sorten des „veganen Honigs“ her. Ich hab ihr ein paar Fragen gestellt. Außerdem hat sie mir das Rezept für ihre vegane BBQ-Sauce mit Vonig verraten. Die Grill-Saison kann also kommen! […]

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Lieblingsrezept: veganes Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips

Lieblingsrezept: veganes Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips

Zutaten für 4 Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips: 200 g roter Quinoa 1 Ingwer frisch, ca. 4 cm 3 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 200 g aromatische Pilze 375 ml vegane Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer aus der Mühle 3 Orangen 2 Lauchzwiebeln 2 reife, kleine Avocados 2 EL Zitronensaft ½ Bund Basilikum 40 g Rote Bete Chips Und so […]

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Valentinstagsplätzchen: süße Herzen

Valentinstagsplätzchen: süße Herzen

  Der Tag der Liebe steht vor der Tür und da haben wir Naschkatzen es uns nicht entgehen lassen wieder einmal zu backen. Diese süßen Valentinstagsplätzchen in Herzform haben wir mit Zimt und Orange verfeinert und mit Royal Icing dekoriert. Das Beste: Die kleinen Köstlichkeiten sind vegan! Denn für die Verzierung haben wir Kichererbsenwasser benutzt. […]

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Lieblingsrezept: Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa

Lieblingsrezept: Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa

Zutaten für 4 Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa: 1 Kohlrabi mittelgroß ½ Bio-Zitrone 2 EL geschälte Mandelkerne 1 EL Olivenöl 1–2 Prisen grob geschrotete Chilischoten 2 Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen 300 ml Hafersahne ½ TL Hefe-Gemüsebrühe 2–3 Stiele Thymian frisch 2–3 EL rotes Linsenmehl 1 EL Seitan-Pulver 500 g Möhren 2 EL Sesam Meersalz Pfeffer […]

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Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Diesen Mittwoch haben wir wahnsinnige Lust auf einen fein würzigen Wintersalat mit Hülsenfrüchten und gebratenem Tofu. Knackiger […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat: FÜR DIE SESAMWAFFELN: 35 g Reismehl 30 g Weizenmehl 20 g Zucker ½ TL Salz 85 ml Kokosmilch 3 EL schwarze Sesamsamen FÜR DEN PISTAZIEN-PASTINAKEN-SALAT: 2 Pastinaken (ca. 350 g) Salz 1 Knoblauchzehe 30 ml Zitronensaft 1 TL Agavendicksaft 3 EL Öl Pfeffer 3 EL Pistazienkerne mit […]

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