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Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Zutaten Für 6 Portionen Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten: BITTE BEACHTEN: Gefrierzeit je nach Eismaschine; ohne Eismaschine bis zu 4 Stunden 1 kg Fromage blanc 130 g Zucker 30 ml Zitronensaft 1 TL Vanillepulver 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 150 g Schlagsahne 2 Pck. Vanillezucker 400 g Früchte der Saison (z.B. Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen) 1 […]

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Bock auf: Low Carb Zucchini Cannelloni

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass Zoodles nicht unbedingt langweilige Fäden mit Sauce sein müssen, beweisen diese Zucchiniloni 1A! Die Nudelröhrchen des italienischen Klassikers haben wir  durch gerollte Zucchinischeiben ausgetauscht. Überbacken […]

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Labneh - orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh – orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh ist für mich der beste Frischkäse der Welt – und noch dazu ganz einfach selbst herzustellen. Dafür braucht man nichts anderes als Joghurt und ein bisschen Zeit. Inspiriert von türkischen und orientalischen Rezepten hab ich mich dran gemacht, ein paar Variationen zuzubereiten – denn fängt man einmal an, kann man gar nicht mehr damit […]

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Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Zutaten Für 4 Portionen vegetarischer Nizza-Salat: 200 g grüne Bohnen ½ Bund grüner Spargel Salz 4 Eier 4 Stangen Sellerie 1 rote Zwiebel 2 Scheiben Käse ½ Bund Estragon 1 Schalotte 1 EL Kapern (Glas) 1 EL körniger Senf 5 EL Weißweinessig Pfeffer 5 EL Sonnenblumenöl 1 EL Ahornsirup 1 Kopfsalat 6 kleine krause Tomaten […]

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Die 10 besten Ei-Alternativen: Kochen und Backen ohne Ei

Die 10 besten Ei-Alternativen: Kochen und Backen ohne Ei

Ihr wollt Eier von eurem Speiseplan streichen oder sie gelegentlich beim Kochen oder Backen ersetzten? Kein Problem! Wir stellen euch heute die 10 besten Ei-Alternativen für süße und herzhafte Rezepte vor. 1. Reife Banane Bananen eignen sich gut für die Zubereitung von Kuchen. Die reife Banane dafür einfach zerdrücken und in den Teig rühren. Das […]

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Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Zutaten Für 30 Stück Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce: Ergibt 10 Portionen (à 3 Stück) DAS BRAUCHT MAN: Spritzbeutel mit mittlerer und kleiner Lochtülle FÜR DEN BRANDTEIG: 1 Prise Salz 100 g Butter 150 g Mehl 4 Eier (Größe M) ½ TL Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG: 300 ml Haselnussmilch 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver 30 g Zucker […]

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Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass es neben schnöden Zucchininudeln mit Sauce noch viele weitere raffinierte Varianten gibt, wollen wir euch im Juli zeigen. Angefangen mit dieser leckeren Zoodle Bowl mit […]

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So einfach ist es, den trendigen Cold Brew selber zu machen! (Quelle: iStock.com/ agrobacter)

Mehr als kalter Kaffee: Cold Brew

Habt ihr schon mal versucht, Kaffee kalt aufzubrühen? Was ein bisschen verrückt klingt, ist aktuell ein riesen Trend – und schmeckt richtig gut! Wir verraten euch, wie man den sogenannten Cold Brew Coffee herstellt, was das Besondere daran ist und welche coolen Drinks ihr daraus zaubern könnt!

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Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Angeblich wurden die Sushi-Sandwiches, auf Japanisch „Onigirazu“ genannt, von einer Mutter erfunden, die keine Zeit hatte jeden Morgen für ihre Kinder Sushi zu rollen. Geniale Idee finde ich, denn die Sandwiches gehen super schnell und schmecken irre gut. Der Moment, wenn sich im Mund der Geschmack von würzigen Algen, frischer Avocado und saftigem Reis vermischen, […]

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Lieblingsrezept: Gemüse Paella

Lieblingsrezept: Gemüse Paella

Zutaten Für 6 Portionen Gemüse Paella: 2 rote Paprikaschoten 2 gelbe Paprikaschoten 1–2 Süßkartoffeln (ca. 400 g) 500 g Zucchini 2 Knoblauchzehen 3 Zweige Rosmarin 1 Bund Thymian 5 EL Olivenöl 4 Zitronen (Bio) Salz Pfeffer 350 g Paella–Reis 4 Zwiebeln 2 Dosen Safran (ca. 0,2 g) 200 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe (instant) geräuchertes […]

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Bock auf: gegrillte Naan-Pizza mit Burrata, Pfirsich und Basilikum-Öl

Bock auf: gegrillte Naan-Pizza mit Burrata, Pfirsich und Basilikum-Öl

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel bei gegrillter Naan-Pizza mit Burrata und Pfirsichen. Der Trend? Hier verstecken sich gleich zwei! […]

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Genial! 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag

Genial! 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag

Manchmal muss es nach einem langen Tag im Büro oder der Uni einfach schnell gehen. Und was geht einfach immer? Na klar: Pasta! Deshalb verrate ich euch heute 4 schnelle und einfache Nudelsoßen für jeden Tag. Aber nix da mit schnöder Tomatensoße! Diese Rezepte schmecken herrlich frisch und vor allem neu! Perfekt für den Sommer! […]

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Lissi liebt: selbstgemachter veganer Joghurt ohne Joghurtmaschine

Lissi liebt: selbstgemachter veganer Joghurt ohne Joghurtmaschine

Euch bereiten die Mengen an gruseligen Zusatzstoffen auf Verpackungen von veganem Käse, Joghurt, Thunfisch und Co. auch Kopfschmerzen? Wie einfach sich Mozzarella oder Butter vegan herstellen lassen, habe ich euch ja bereits gezeigt. Heute verrate ich euch noch ein Rezept, mit dem ihr veganen Joghurt selber machen könnt. Viel Spaß! Mit dem Wissen was im […]

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Lieblingsrezept: Wodka Himbeer

Lieblingsrezept: Wodka Himbeer

Zutaten Für 4 Gläser „Wodka Himbeer“: 16–20 Himbeeren 1 kleine Zitrone (Bio) 16–20 Eiswürfel 4 kleine Zweige Minze 300 ml Cranberry-Saft 100 ml Wodka 100–140 ml Mineralwasse Und so wird der „Wodka Himbeer“ gemixt: Himbeeren verlesen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in schmale Spalten schneiden. Eiswürfel in die Gläser verteilen, Himbeeren, Zitronenspalten und Minze […]

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Bock auf: Avocado Burger

Bock auf: Avocado Burger

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel bei einem Avocado Burger mit selbstgemachtem Linsenpattie und Sesammayonnaise! 2017 stellt man sich nämlich […]

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Iss dich fit! Die richtige vegetarische und vegane Sporternährung

Iss dich fit! Die richtige vegetarische und vegane Sporternährung

Gesundes Essen und regelmäßiger Sport – die ideale Kombination für einen gesunden Körper. Gerade vegetarische Ernährung und Fitness können einander gut ergänzen. Die Ernährungsexpertin Christiane Hübbe erklärt, worauf es ankommt. Fleisch = Proteine = Muskeln. Dass die Gleichung auch anders aufgeht, zeigen immer mehr Profisportler, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Worauf es dabei ankommt, erklärt Ernährungsexpertin Christiane Hübbe […]

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Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Lissi liebt: 3 Rezepte für die gesunde und schnelle Feierabendküche

Wer kennt es nicht: Man kommt abends nach Hause und hat eigentlich keine Lust, noch groß mit dem Kochen anzufangen. Und die Gerichte, die schnell zubereitet sind, sind meist die ungesunden. Von wegen! Ich habe für euch drei schnelle und gesunde Rezepte rausgesucht. Für die Zubereitung von zwei benötigt ihr sogar nur 10 Minuten. Viel […]

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Lieblingsrezept: gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat

Lieblingsrezept: gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat

Zutaten Für 4 Portionen „gegrillter Tofu auf spicy Pfirsichsalat“: FÜR DEN TOFU: 4–6 EL schwarzer Reisessig (Asialaden) ½ TL Sesamöl 50–70 ml Orangensaft Salz, Pfeffer 250 g Tofu FÜR DEN SALAT: 150–180 g Salatgurke 2 Lauchzwiebeln 3–4 Pfirsiche 20 g Ingwer 1 Bund Koriander 1–2 TL Chiliflocken Und so wird der „gegrillte Tofu auf spicy […]

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Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

Bock auf: lila Süßkartoffeln mit Cashewsauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel lila Süßkartoffeln mit einer cremigen Cashewsauce. Schnell gemacht, gesund und super lecker! Zutaten für […]

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Köstlich & raffiniert: feine Sommer-Tartes mit Rhabarber und Orange

Köstlich & raffiniert: feine Sommer-Tartes mit Rhabarber und Orange

Heute möchte ich euch zwei weitere sehr leckere Tarte Rezepte vorstellen, die unbedingt in euer Rezept-Büchlein gehören. Oder sagen wir es so, die bereits den Weg in mein Rezeptbuch geschafft haben. Ich probiere sehr viele mir originell und lecker erscheinende Rezepturen aus – nur wenige davon schaffen auch den Weg in mein handgeschriebenes Büchlein. Erst […]

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Lieblingsrezept: gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat

Lieblingsrezept: gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat

Zutaten Für 4 Portionen „gegrillter Spargel und Polenta auf Erdbeer-Feldsalat“: DAS BRAUCHT MAN: Auflaufform FÜR DIE POLENTA: 80 g Zwiebeln 60 g Parmesan 3 Stiele glatte Petersilie 2 EL Olivenöl und etwas Öl für die Form 300 ml Milch 180–200 g Polenta Salz, Pfeffer FÜR DEN SPARGEL: 1 kg weißer Spargel Salz 2 EL Olivenöl […]

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Bock auf: Low Carb Sushi mit Avocado und Mango

Bock auf: Low Carb Sushi mit Avocado und Mango

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel leckeres Low Carb Sushi mit Avocado und Mango. Leicht, gesund und super lecker! Zutaten […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel BITTE BEACHTEN: Teig muss insgesamt 1 Stunde gehen FÜR DIE FOCACCIA: 500 g Mehl (Type 550) 15 g Hefe 6–7 EL Olivenöl 15 g Salz FÜR DIE ZITRONENHÄLFTEN: 4 Zitronen (Bio) 2 Stiele Basilikum 8 Kirschtomaten 8 schwarze Oliven (ohne […]

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Bock auf: Mango Chia Energy Bites

Bock auf: Mango Chia Energy Bites

In diesem Monat haben wir Bock auf Food Trends! Avocado-Kunstwerke, lila Gemüse oder Sushi-Burritos begeistern uns nicht nur auf Instagram, sondern auch in der Küche! Deshalb zeigen wir euch im Juni Rezepte, bei denen der Hype sich lohnt. Wie zum Beispiel bei unseren Mango Energy Balls: Mars, Snickers und Co. können nämlich einpacken! Die kleinen […]

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Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Zutaten Für 4 Portionen „süßer persischer Couscous“: 500 ml Mandelmilch 250 g Couscous 60 g Pistazienkerne 40 g Mandelkerne 4–5 EL Zucker 200–250 g Aprikosen 2–3 EL griechischer Joghurt 2 EL Honig 1–2 TL Zimtpulver Minze zum Garnieren Und so wird der persische Couscous gemacht: 350 ml Mandelmilch aufkochen, über Couscous gießen und zugedecket 15 […]

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Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Er macht sich auch super in Zoodle-Form, kombiniert mit einem pochierten Ei und knusprig-buttrigen Croûtons. Ob […]

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Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Was gehört zu einem ausgiebigen Frühstück? Natürlich süße Aufstriche! Doch mit Emulgatoren vollgeladene Schokoladenaufstriche können zukünftig im Laden stehen bleiben! Wir haben ein super einfaches Schoko-Nussmus-Rezept für euch. Gedanken um einen Zuckerrausch sind bei diesem Rezept unbegründet, denn es ist vegan und zuckerfrei! Da steht dem Genuss nichts mehr im Weg! Zutaten für 1 Glas (à […]

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vegetarische_wraps_gemuese

Lieblingsrezept: Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa

Zutaten Für 4 gefüllte „Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa“: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel und Küchengarn‘ 30 g schwarze Sesamsamen 5 g Korianderkörner 150 g Basmati-Reis 200 g Tomaten 50 g rote Zwiebeln 2 Lauchzwiebeln 1 Bund Koriander 1–2 EL Schmand 2–3 EL Limettensaft Salz, Pfeffer 4 Tortillas 200 g Ananas 50–70 g Johannisbeeren […]

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Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Lunch-Bowl mit Spargel, Avocado, Papaya und Macadamia–Nüssen? So würzig […]

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Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Zutaten für 4 Portionen „Salat mit Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips“: FÜR DIE BROTCHIPS: 125 g kräftiges, dunkleres Baguette 2 EL Olivenöl Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver FÜR DEN SALAT: 700 g Ringelbeten oder Tonda di Chioggia Meersalz brauner Zucker 2 Nashi-Birnen (ca. 400 g) 40 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl 80 g Pekannusskerne 1 EL […]

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Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit gefüllten Süßkartoffeln mit Spargel? Neben grünem Spargel gesellen sich […]

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Brot backen ganz einfach: Sechskornbrot

Zutaten für ein Sechskornbrot: 100 g Leinsamen 100 g Perl-Einkorn (Einkorn-Reis) 100 g Hirse 100 g Buchweizen 500 g Emmer- oder Dinkelflocken 250 g Roggenvollkornmehl 200 g Weizenmehl, 20 g Salz 20 g Frischhefe 150 g Sauerteig ca. 1 Liter Wasser Und so wird das Sechskornbrot gemacht: Leinsamen, Einkorn-Reis, Hirse, Buchweizen und Emmerflocken in 250 […]

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