First Food

Rezepte RSS feed für diesen Bereich

Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Lieblingsrezept: süßer persischer Couscous mit Aprikosen und Mandelmilch

Zutaten Für 4 Portionen „süßer persischer Couscous“: 500 ml Mandelmilch 250 g Couscous 60 g Pistazienkerne 40 g Mandelkerne 4–5 EL Zucker 200–250 g Aprikosen 2–3 EL griechischer Joghurt 2 EL Honig 1–2 TL Zimtpulver Minze zum Garnieren Und so wird der persische Couscous gemacht: 350 ml Mandelmilch aufkochen, über Couscous gießen und zugedecket 15 […]

Weiterlesen
Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

Bock auf: Spargelsalat mit pochiertem Ei

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Er macht sich auch super in Zoodle-Form, kombiniert mit einem pochierten Ei und knusprig-buttrigen Croûtons. Ob […]

Weiterlesen
Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Was gehört zu einem ausgiebigen Frühstück? Natürlich süße Aufstriche! Doch mit Emulgatoren vollgeladene Schokoladenaufstriche können zukünftig im Laden stehen bleiben! Wir haben ein super einfaches Schoko-Nussmus-Rezept für euch. Gedanken um einen Zuckerrausch sind bei diesem Rezept unbegründet, denn es ist vegan und zuckerfrei! Da steht dem Genuss nichts mehr im Weg! Zutaten für 1 Glas (à […]

Weiterlesen
vegetarische_wraps_gemuese

Lieblingsrezept: Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa

Zutaten Für 4 gefüllte „Burritos vom Grill mit Ananas-Johannisbeer-Salsa“: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel und Küchengarn‘ 30 g schwarze Sesamsamen 5 g Korianderkörner 150 g Basmati-Reis 200 g Tomaten 50 g rote Zwiebeln 2 Lauchzwiebeln 1 Bund Koriander 1–2 EL Schmand 2–3 EL Limettensaft Salz, Pfeffer 4 Tortillas 200 g Ananas 50–70 g Johannisbeeren […]

Weiterlesen
Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Lunch-Bowl mit Spargel, Avocado, Papaya und Macadamia–Nüssen? So würzig […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Lieblingsrezept: Salat mir Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips

Zutaten für 4 Portionen „Salat mit Ringelbete, Nashi-Birne und Brot-Chips“: FÜR DIE BROTCHIPS: 125 g kräftiges, dunkleres Baguette 2 EL Olivenöl Salz 1 TL geräuchertes Paprikapulver FÜR DEN SALAT: 700 g Ringelbeten oder Tonda di Chioggia Meersalz brauner Zucker 2 Nashi-Birnen (ca. 400 g) 40 ml Zitronensaft 60 ml Olivenöl 80 g Pekannusskerne 1 EL […]

Weiterlesen
Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

Bock auf: gebackene Süßkartoffeln mit Spargel und Kichererbsen

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit gefüllten Süßkartoffeln mit Spargel? Neben grünem Spargel gesellen sich […]

Weiterlesen
Brot_selber_backen, Brot_backen, Brot, Körner, Körner_Brot, Körnerbrot_backen,

Brot backen ganz einfach: Sechskornbrot

Zutaten für ein Sechskornbrot: 100 g Leinsamen 100 g Perl-Einkorn (Einkorn-Reis) 100 g Hirse 100 g Buchweizen 500 g Emmer- oder Dinkelflocken 250 g Roggenvollkornmehl 200 g Weizenmehl, 20 g Salz 20 g Frischhefe 150 g Sauerteig ca. 1 Liter Wasser Und so wird das Sechskornbrot gemacht: Leinsamen, Einkorn-Reis, Hirse, Buchweizen und Emmerflocken in 250 […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren

Lieblingsrezept: Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren

Zutaten für 4 Portionen Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren: 200 g TK-Beerenmischung 3 EL Zucker 3 TL Chia-Samen 300 g Joghurt 200 g Schlagsahne 100 g Kokos-Chips Und so wird das Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren gemacht: Beerenmischung auftauen lassen. Dann mit 2 EL Zucker, Chia-Samen und Joghurt pürieren. Beerenjoghurt 15 Minuten quellen lassen. Sahne mit übrigem Zucker (1 […]

Weiterlesen
Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Zutaten für 6 vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung: fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Bio) fein abgeriebene Schale von 1 Limette (Bio) 250 g Crème fraîche 200–220 g Cheddar-Käse 2 rote Zwiebeln 150–200 g Zucchini 150–200 g Papaya Salz, Pfeffer 1 TL Chiliflocken 12 Weizen-Tortillafladen Petersilie zum Garnieren Und so werden die vegetarischen […]

Weiterlesen
Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

Bock auf: Spargel-Piccata mit Pasta

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison will ausgenutzt werden. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zur Pasta – Spargel ist super vielseitig!  Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Spargel-Piccata? Die Parmesan-Panade ist herrlichh knusprig. Würzige Pasta mit Tomaten dazu, […]

Weiterlesen
Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

In unserer Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog ein feines Rezepte verraten: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip. Zutaten für 4 Portionen (12 Buletten): 150 Gramm Grünkernschrot 80g Zwiebeln […]

Weiterlesen
Lissi liebt: Gemüse grillen

Lissi liebt: Gemüse grillen

Obwohl das Wetter momentan eher nach heißer Schokolade und einem guten Buch im Bett aussieht, kann ich nur noch an eins denken: endlich Angrillen. Jedes Jahr kann ich es kaum erwarten, bis die heißen Kohlen unterm Rost glühen und mir der Duft von Gegrilltem in die Nase steigt. Nicht das, was ihr jetzt denkt! Gegrilltes […]

Weiterlesen
Brot, vegan, glutenfrei, laktosefrei, Brot_backen, Brot_ohne_Hefe, Chia_Brot, Brot_ohne_Mehl, ohne_Weizenmehl, einfaches_Backrezept, Backrezept_für_Anfänger, Backanfänger, Saaten, Haselnuss, mit_Mandeln, mit_Haferflocken, Brot_selbst_backen, einfaches_Rezept

Nachgebacken: Saftiges Nuss-Saaten-Brot ohne Mehl

Wir haben den Teigschaber geschwungen und das super saftige Nuss-Saatenbrot aus der aktuellen Ausgabe nachgebacken! Vegan, glutenfrei UND ohne Mehl – mit diesem Brot konnten wir wirklich alle in der Redaktion begeistern! Zugegeben, etwas Geduld benötigt man zum Backen des Brotes schon, doch wer sich an das Rezept hält, bekommt am Ende ein saftiges Brot mit einer Power-Ladung […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Zutaten Für 4 Portionen Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten in Apfel-Dressing: 200 g grober Bulgur 350 ml Apfelsaft Meersalz 200 g Feta 120 g rote und gelbe Tomberries (ersatzweise kleine Kirschtomaten) 1 kleine Salatgurke (ca. 300 g) 300 g säuerliche Äpfel (z. B. roter Boskop) 1 Bund feine Lauchzwiebeln ½ Bund Schnittknoblauch (ersatzweise Schnittlauch […]

Weiterlesen
Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Bock auf: Joghurt mit selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte. Wie wäre es zum Beispiel mit Joghurt, selbstgemachtem Nuss-Granola und Beeren? Sehr zu empfehlen! Beeren, Joghurt und Granola – das gehört […]

Weiterlesen
#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1.  Clean Eating ist schon länger in aller Munde! Ihr wisst aber immer noch nicht so genau, was das eigentlich heißt? Hier ist ein […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Zutaten Für 10 Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen: 250 g Mehl (Type 405) 1 EL Vanille-Extrakt 4 EL Honig 1 Prise gemahlener Zimt ½ Pck. Backpulver 1 Prise Salz 300 ml Sojamilch (ersatzweise Mandelmilch) 3 reife Bananen 100 g ungesalzene Erdnusskerne 100 g Zucker 120 ml Sojasahne Pflanzen- oder Kokosöl zum Braten Und so werden […]

Weiterlesen
Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Bock auf: mediterranen Nudelsalat mit Rucola-Pesto

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, schön ausgefallen und einfach rundum gut. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren mediterranen Nudelsalat mit […]

Weiterlesen
Veganer Käsekuchen von Julia und Anna vom Blog "subvoyage"

Veganer Käsekuchen von Julia und Anna vom Blog „subvoyage“

Das Schwestern ein prima Team bilden können, beweisen Julia und Anna mit ihrem Blog subvoyage. Sie schreiben gemeinsam über einen nachhaltigen, fairen Lifestyle – inklusive vieler veganer und vegetarischer Rezepte. Mit uns haben sie über außergewöhnliche Geschmacks-Kombinationen, Faire Fashion und ihr wichtigstes Kichten-Tool gesprochen. Das Beste: Sie haben uns außerdem das Rezept für einen veganen Käsekuchen […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Zutaten Für 1 kg schnelle Pickles mit Sud: 500 ml Weißweinessig 2 EL Zucker 3 Lorbeerblätter 2 TL Koriandersaat 2 TL Fenchelsaat 1 EL Salz ½ Gurke 4 Karotten (350 g) 3 rote Zwiebeln 1 Bund Radieschen Und so werden die schnellen Pickles gemacht: 500 ml Wasser mit dem Weißweinessig und den Gewürzen aufkochen. Gurke […]

Weiterlesen
Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Bock auf: Gemüsesticks mit dreierlei Dips

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und schön ausgefallen – einfach rundum gut. Gemüsesticks sind schnell geschnibbelt und mit diesen drei super-Dips […]

Weiterlesen
Lissi liebt: selbstgemachte vegane Butter

Lissi liebt: selbstgemachte vegane Butter

Veganer hören immer wieder, dass andere Menschen nicht auf Käse verzichten könnten. Aber denkt auch mal jemand an den Geschmacksträger Butter? Damit euer Brot zukünftig nicht trocken bleibt, habe ich hier ein Rezept für selbstgemachte vegane Butter. Falls es euch noch nicht aufgefallen ist, ich bin ein DIY-Fan! Nur zu gerne stehe ich in der […]

Weiterlesen
#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken!   1. Green Kitchen Stories zeigen, wie easy Spiralnudeln sein können. 2. Habt ihr Unverträglichkeiten? Dann ist dieses Rezept für vegane, gluten- und zuckerfreie […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Zutaten für 16 Gewürzbrötchen: 500 g Weizenmehl und Mehl zum Arbeiten 250 g Roggenmehl 1 TL Salz 15 g Trockenhefe (1 Beutel) 1 EL Natursauerteigpulver 3 EL Fenchelsamen 2 EL Korianderkörner 2 EL Nigella- oder Schwarzkümmelsamen Mehl zum Arbeiten BITTE BEACHTEN: TEIG MUSS 2–3 STUNDEN GEHEN Und so werden die Gewürzbrötchen gemacht: Beide Mehlsorten mit […]

Weiterlesen
Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Bock auf: gesunden Hirse-Salat

Du willst dich auch in der Arbeit gesund und lecker ernähren? Dann haben wir hier genau das Richtige für dich. Denn im April dreht sich in unserer Serie „Bock auf“ alles um TO GO-Rezepte: Sie sind gut vorzubereiten, lecker und perfekt zum Mitnehmen. Als erstes haben wir einen gesunden orientalischen Hirse-Salat für euch! Viel Spaß […]

Weiterlesen
Gesundes Sommergtränk: Wasserkefir

Wasserkefir: erfrischend, lecker & gesund

Der erfrischende Powerdrink ist genau das Richtige für die warmen Monate, die vor uns liegen. Sehr lecker, komplett ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe und auch noch gesund! Doch was ist Wasserkefir eigentlich genau? Expertin Petra Kriegener vom Gesundheitsgeber erzählt uns, was dahinter steckt und wie man den Drink ganz einfach selbst zu Hause herstellen kann. […]

Weiterlesen
Tierfreie Ostern: Unsere Tipps für vegane Ostern

Tierfreie Ostern: Unsere Tipps für vegane Ostern

Ein gemütlicher Brunch mit der Familie, leckeres Essen und natürlich die Suche nach den Eiern – Ostern ist in Deutschland traditionell an tierische Lebensmittel geknüpft, aber geht es auch ohne? Wir sagen Ja! Millionen Christen feiern in zwei Wochen die Auferstehung Jesu mit dem Osterfest. Ein Fest, das eng mit dem jüdischen Passah-Fest verknüpft ist […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Zutaten für 4 Portionen die Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine: 200 g Auberginen (Meer-) Salz 250 g kleine Tomaten 3 Stiele Dill 2 Stiele Minze 4 Stiele glatte Petersilie 4 grüne Spitzpaprikaschoten (300 g) 5 EL Olivenöl 60 g getrocknete Cranberries 60 g Mandeln (geschält) 2–4 TL Tabascosauce 1–2 EL Honig 1–2 EL Zitronensaft 300–500 […]

Weiterlesen
Zitronentarte mit Lavendelsahne - unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Zitronentarte mit Lavendelsahne – unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Ostern steht vor der Tür und wir freuen uns auf eine reich gedeckte Ostertafel. Dieses Jahr ist diese cremig-süße Zitronentarte unser absoluter Favorit auf dem Buffet! Denn die fruchtige Füllung mit echten Zitronen schmeckt herrlich frisch und holt die Sonne auf den Teller. Damit kann Ostern nur ein Fest werden! Leider ist uns im Heft […]

Weiterlesen
Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb, Low Carb, Low Carb. Der Begriff fällt gerade in diesem Frühjahr von allen Seiten. Nicht nur, dass ich mich berufsbedingt natürlich mit dem Thema beschäftige, auch im Bekanntenkreis höre ich es ständig, und zwar tatsächlich vor allem bei Freunden, die in den letzten Monaten sichtlich schlanker geworden sind. Ist Low Carb tatsächlich die […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Zutaten für ca. 14 Franzbrötchen: 500 g Mehl Mehl zum Arbeiten 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 230 g Butter 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) 2 TL Zimt 1 TL Kakaopulver Und so werden die Franzbrötchen gemacht: Mehl, 70 g Zucker und 1 Prise Salz mischen, […]

Weiterlesen
%d Bloggern gefällt das: