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Rezepte RSS feed für diesen Bereich

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb – Mit 5g Kohlenhydraten und 5 Minuten Zeitaufwand durch den Tag

Low Carb, Low Carb, Low Carb. Der Begriff fällt gerade in diesem Frühjahr von allen Seiten. Nicht nur, dass ich mich berufsbedingt natürlich mit dem Thema beschäftige, auch im Bekanntenkreis höre ich es ständig, und zwar tatsächlich vor allem bei Freunden, die in den letzten Monaten sichtlich schlanker geworden sind. Ist Low Carb tatsächlich die […]

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Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Zutaten für ca. 14 Franzbrötchen: 500 g Mehl Mehl zum Arbeiten 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 230 g Butter 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) 2 TL Zimt 1 TL Kakaopulver Und so werden die Franzbrötchen gemacht: Mehl, 70 g Zucker und 1 Prise Salz mischen, […]

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Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

Bock auf: Süßkartoffel-Toast mit Ei, Schafskäse und Avocado-Creme

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf  leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund! Heute haben wir deshalb statt schnödem Brot eine feine Süßkartoffel-Stulle für euch!  Olles Butterbrot war gestern, jetzt kommt der Süßkartoffel-Toast! Wir toppen den Brot-Ersatz […]

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Die wahre Tarte au Chocolat

Die wahre Tarte au Chocolat

Viereinhalb Jahre ist es mittlerweile her, dass ich mit meiner Familie vom Schwarzwald nach München zog. Und genauso lang war ich nicht mehr im Elsass. Obwohl ich immer mal wieder zu Besuch bin, reicht meine Zeit einfach nicht, um nach Strasbourg zu fahren. Auch wenn ich es mir fest vornehme. Früher war ich fast jedes […]

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Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Im Trend: Avocado-Pizza mit Spinatsalat und Dukkah

Pizza mit Avocado? Oooh ja! Bei dieser neuen Trend-Kombi tanzen die Aromen auf der Zunge! Deshalb verraten wir euch heute ein leckeres Rezept. Unbedingt ausprobieren!   Ein dünner, knuspriger Boden, getoppt von zerlaufenem Mozzarella, frischem, jungen Spinat, knackigen Zucchinistreifen und butterweicher Avocado: Oooh ja! So klingen Pizzaträume. Dukkah, die aromatische nordafrikanische Gewürz-Nussmischung verleiht dem italienischen Klassiker […]

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Lieblingsrezept: Huevos Rancheros

Lieblingsrezept: Huevos Rancheros

Zutaten für 4 Portionen Huevos Rancheros: 2 Schalotten 7 EL Olivenöl 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver ½ TL gemahlener Kreuzkümmel 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 265 g schwarze Bohnen (aus der Dose) 6 EL Limettensaft Salz Pfeffer 1 Spritzer Tabasco 2 Tomaten 1 reife Avocado 1 kleine grüne Spitzpaprika ½ Bund Koriander Pflanzenöl zum Braten 4 […]

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Bock auf: veganes Curry mit Blumenkohl-Reis

Bock auf: veganes Curry mit Blumenkohl-Reis

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund. Heute haben wir deshalb ein feines Rezept für ein veganes Curry mit Blumenkohl-Reis für euch! Ein tolle Low-Carb-Alternative zum Klassiker! Kommt mit auf eine […]

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Ein Glas mit bunten Schokolinsen

Ausprobiert: gesund naschen

Eine Handvoll Gummibärchen hier, ein Riegel Schokolade da, ein Pudding dort und unterwegs ein süßes Teilchen auf die Hand. Naschen passiert oft nebenbei und ist meistens ganz schön ungesund. Aber man kann auch gesund naschen. Ich verrate euch heute wie! Zwei Herzen schlagen in meiner Brust. Einerseits ist es mir wichtig mich gesund zu ernähren […]

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Lissi liebt: selbstgemachten veganen Mozzarella

Lissi liebt: selbstgemachten veganen Mozzarella

„Auf Käse könnte ich ja nie verzichten!“ Dieser Satz könnte beim veganen Bullshit-Bingo ganz oben stehen. Veganer rollen dann gern mit den Augen, weil sie das nicht nur schon 100 Mal gehört haben, sondern auch, weil sie mindestens ein gutes Rezept für veganen Käse in der Hinterhand haben. Mein Rezept für himmlisch guten Mozzarella möchte […]

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#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

#veggiehatsgefunden: unsere Links der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Ihr wollt an der Entstehung eines Fair-Trade-Modeprodukts teilhaben? Karma-Classic macht es möglich! 2. Bis zum Sommer ist es noch ein bisschen hin, aber diesen […]

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Lieblingsrezept: Rhabarber-Tartelettes mit Marzipan und Mandeln

Lieblingsrezept: Rhabarber-Tartelettes mit Marzipan und Mandeln

Zutaten für 6 Rhabarber-Tartelettes mit Marzipan und Mandeln: 8 kleine Rhabarberstangen (ca. 400 g) 3 EL brauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 EL Mandelblättchen 1 Eigelb (Ei: Größe M) 100 ml Buttermilch 200 g Marzipanrohmasse 6 Platten TK-Blätterteig (ca. 450 g) Und so werden die Rhabarber-Tartelettes mit Marzipan und Mandeln gemacht: Rhabarber waschen und in […]

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Bock auf: zuckerfreien Schokopudding mit Avocado und Banane

Bock auf: zuckerfreien Schokopudding mit Avocado und Banane

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Gerichte – schön frisch, vitamingeladen und gesund, ohne dabei auf etwas verzichten zu müssen! Heute haben wir einen feinen zuckerfreien Schokopudding mit Avocado für euch! Mit diesem leckeren zuckerfreien Schokopudding mit […]

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Kochschule mit Lea Green: vegane Kokos-Quinoa-Pancakes

Kochschule mit Lea Green: vegane Kokos-Quinoa-Pancakes

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog ein feines Rezepte verraten. Heute: Kokos-Quinoa-Pancakes Zutaten für 8-9 vegane Kokos-Quinoa-Pancakes: Entspricht ca. 4 Portionen: 100g helle […]

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Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Zutaten für 4 Portionen geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne: 3 EL Zitronensaft 75 ml trockener Weißwein 2 EL Butter 3–4 EL Honig 4 säuerliche, kleine Äpfel 2–3 Wacholderbeeren 200 g körniger Frischkäse, Vollfettstufe 1 Eigelb 75 g gehackte Mandeln 1 EL helles Mandelmus 200 ml Mandeldrink frische Minze zum Garnieren Und so werden die Wacholder-Äpfel mit […]

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low_carb_pizza, Pizza_mit_zucchini_Boden

Bock auf: Low Carb Pizza mit Zucchiniboden

In unserer Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche Rezeptvarianten zu einem Gericht mit euch. Im März haben wir richtig Bock auf leichte Rezepte – schön frisch, vitamingeladen und trotzdem super lecker! Heute haben wir eine feine Low Carb Pizza mit Zucchiniboden für euch! Pizza geht auch leicht und ohne Mehl? Aber klar! Und zwar […]

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Saisonkalender März

Saisonkalender März

Wisst ihr auswendig, was es gerade Saisonales auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt? Nein? Dann seid ihr bei unserem Saisonkalender genau richtig! Der verrät euch, was ihr in diesem Monat frisch und saisonal auf dem Markt bekommt. Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und […]

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Lissi liebt: Jackfrucht als Fleischersatz

Die Jackfrucht wird bei Vegetariern und Veganern immer beliebter. Denn das unreife Fruchtfleisch der grünen Tropenfrucht kann man wegen seiner festen und fasrigen Konsistenz toll als Fleischersatz verwenden. Im Intnernet kursieren mittlerweile einige vegane Rezepte mit der Jackfrucht. Da ich mir diesen Food-Trend natürlich nicht entgehen lassen konnte, habe ich mich selbst an ein Rezept […]

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Lieblingsrezept: Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln

Lieblingsrezept: Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln

  Zutaten für 4 Portionen der Schwarzwurzel-Tandoori-Pfanne mit Ingwer-Kartoffeln: 500 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Meersalz 2 feine Lauchstangen 2 EL Zitronensaft 750 g frische Schwarzwurzeln 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel Pfeffer aus der Mühle 1–2 TL Tandoori-Gewürzmischung 400 ml Pflanzensahne 600 g feiner Wurzelspinat 1 Stück frischer, ca. 5 cm großer Ingwer Und so […]

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Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

Bock auf: Herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf eine geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag.  Satte Farben und ein wahrer Gaumenschmaus: Die herzhaft-süße Ziegenkäse-Stulle ist […]

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Lissi liebt: Vonig – die vegane Honig-Alternative

Lissi liebt: Vonig – die vegane Honig-Alternative

Habt ihr schon mal etwas von „Vonig“ gehört? Dabei handelt es sich um eine vegane Honig-Alternative. Danny von Vegablum stellt bereits seit 2015 viele verschiedene Sorten des „veganen Honigs“ her. Ich hab ihr ein paar Fragen gestellt. Außerdem hat sie mir das Rezept für ihre vegane BBQ-Sauce mit Vonig verraten. Die Grill-Saison kann also kommen! […]

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Lieblingsrezept: veganes Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips

Lieblingsrezept: veganes Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips

Zutaten für 4 Quinoa-Avocado-Törtchen mit Rote-Bete-Chips: 200 g roter Quinoa 1 Ingwer frisch, ca. 4 cm 3 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 200 g aromatische Pilze 375 ml vegane Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer aus der Mühle 3 Orangen 2 Lauchzwiebeln 2 reife, kleine Avocados 2 EL Zitronensaft ½ Bund Basilikum 40 g Rote Bete Chips Und so […]

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Bock auf Süßkartoffel-Stulle

Bock auf Süßkartoffel-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Eine süße Stulle mit Kartoffel? Aber klar! Unsere Süßkartoffel-Stulle ist ein […]

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Valentinstagsplätzchen: süße Herzen

Valentinstagsplätzchen: süße Herzen

  Der Tag der Liebe steht vor der Tür und da haben wir Naschkatzen es uns nicht entgehen lassen wieder einmal zu backen. Diese süßen Valentinstagsplätzchen in Herzform haben wir mit Zimt und Orange verfeinert und mit Royal Icing dekoriert. Das Beste: Die kleinen Köstlichkeiten sind vegan! Denn für die Verzierung haben wir Kichererbsenwasser benutzt. […]

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Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Lieblingsrezept: Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter

Zutaten für 4 Portionen der Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter: 3 große Kohlrabi-Knollen Meersalz 3–4 EL Mehl 3 Eier 100 g Parmesan grob gerieben 4–6 EL Panko-Mehl Pfeffer aus der Mühle 5 EL Öl 1 kleine Bio-Limette 12–16 Kapernäpfel aus dem Glas 120 g Butter 4 EL Pinienkerne Und so werden die Kohlrabi-Piccatas mit Limetten-Kapern-Butter gemacht: Kohlrabi […]

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Bock auf: Banh Mi-Stulle

Bock auf: Banh Mi-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Banh Mi kommt aus Vietnam und heißt übersetzt so etwas wie […]

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Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Lieblingsrezept: Cremesuppe mit Apfel und Topinambur

Zutaten für 4 Portionen der Apfel-Topinambur-Cremesuppe: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 säuerliche Äpfel 2 EL Sonnenblumöl 75 ml Weißwein 350 g Topinambur Meersalz Gemahlener Pfeffer 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe 2 EL Haselnussöl 80 g Haselnüsse 200 ml Hafercreme 1 TL Zitronenschale Bio 2–3 EL geröstete Noriblätter (Bekommt ihr im Asia-Laden) Und so wird die […]

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Bock auf: Rohkost-Stulle

Bock auf: Rohkost-Stulle

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Februar haben wir richtig Bock auf geile Stullen – abwechslungsreich kombiniert mit frischen, herzhaften und süßen Komponenten auf rustikalem Brot starten wir schwungvoll in den Tag. Diese Rohkost-Stulle ist nicht nur optisch ein echter Leckerbissen. Frischer Rotkohl, […]

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Nimm 4! Meine Superstars im Winter

Nimm 4! Meine Superstars im Winter

In dieser Jahreszeit, wenn es nass, kalt, stürmisch und draußen ungemütlich ist, sollte man besonders auf eine gesunde Ernährung achten. Denn um Körper und Seele warm zu halten und den Anforderungen des Winters gewachsen zu sein, muss der Körper ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt werden. Eine gesunde Ernährung im Winter sicherzustellen fällt uns aber oft schwerer […]

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Lissi liebt: Do-it-Yourself Müsliriegel

Ihr seid echte Müsli-Fans? In Form von knackigen Riegeln könnt ihr die nussige Mischung auch perfekt unterwegs snacken! Das Beste: Ihr könnt die leckeren Riegel auch ganz einfach selbst machen. Deshalb habe ich drei verschiedene Müsliriegel-Rezepte für euch ausprobiert. Von Schoko bis Früchte … da ist für jeden Geschmack was dabei!:) Ihr fragt euch, warum […]

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Lieblingsrezept: Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa

Lieblingsrezept: Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa

Zutaten für 4 Möhren-Sesam-Rösti mit Haferrahm und Zitronen-Kohlrabi-Salsa: 1 Kohlrabi mittelgroß ½ Bio-Zitrone 2 EL geschälte Mandelkerne 1 EL Olivenöl 1–2 Prisen grob geschrotete Chilischoten 2 Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen 300 ml Hafersahne ½ TL Hefe-Gemüsebrühe 2–3 Stiele Thymian frisch 2–3 EL rotes Linsenmehl 1 EL Seitan-Pulver 500 g Möhren 2 EL Sesam Meersalz Pfeffer […]

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Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

Bock auf: Wintersalat mit Hülsenfrüchten und Tofu

In unserer neuen Serie „Bock auf“ teilen wir jede Woche eine Rezeptvariante zu einem Gericht mit euch. Im Januar haben wir richtig Bock auf Wintersalat – schön frisch, vitamingeladen und gesund können wir super ins  Jahr 2017 starten. Diesen Mittwoch haben wir wahnsinnige Lust auf einen fein würzigen Wintersalat mit Hülsenfrüchten und gebratenem Tofu. Knackiger […]

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Frischer Wintersalat mit Chicoree, perfekt für die Jahreszeit! Foto: Ulrike Holsten in slowly-veggie 1/2016

Her mit dem Salat! Fünf tolle Dressings für alle Fälle

Etwas Frisches, etwas Leichtes braucht der Mensch… Gerade jetzt nach der großen Feiertagsschlemmerei. Ein großer, bunter Salat muss also her! Wenn nur nicht immer das Problem dabei wäre, dass man nie weiß, wie man all diesen schönen, frischen Zutaten nun anmachen soll, damit sie auch schmecken. Fertige Dressings sind jedenfalls definitiv keine Lösung. Ich habe […]

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