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Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog feine Rezepte verraten. Heute: ein frischer Papaya-Chia-Shake! Zutaten für 2 Papaya-Chia-Shakes (je 300 ml): 200 Gramm frische […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat: FÜR DIE SESAMWAFFELN: 35 g Reismehl 30 g Weizenmehl 20 g Zucker ½ TL Salz 85 ml Kokosmilch 3 EL schwarze Sesamsamen FÜR DEN PISTAZIEN-PASTINAKEN-SALAT: 2 Pastinaken (ca. 350 g) Salz 1 Knoblauchzehe 30 ml Zitronensaft 1 TL Agavendicksaft 3 EL Öl Pfeffer 3 EL Pistazienkerne mit […]

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Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Leicht UND Genuss: Geht das überhaupt? Aber ja! Deshalb haben wir für euch zum Jahresbeginn Low-Carb-Rezepte zusammenzustellen, die trotzdem ein absoluter Hochgenuss sind. Von Verzicht keine Spur! Freut euch auf raffinierte Genuss-Ideen wie glasierten Radicchio mit Balsamico, Ofengemüse und Meerrettich-Hollandaise oder feine Erdnuss-Crêpes die beweisen: Low Carb und lecker geht ganz wunderbar zusammen! Nach dem […]

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#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

Was macht eine rauschende Silvester-Party perfekt? Genau! Die richtige kulinarische Begleitung. Ich werde nächste Woche hier in Berlin eine Party für meine besten Freunde schmeißen und habe mir schon mal ein paar leckere vegetarische Fingerfood-Rezepte herausgesucht, die ich heute mit euch teilen möchte. Vielleicht ist ja auch was für eure Silversterparty dabei! Sobald man eine […]

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Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Zutaten Für 4 Portionen Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum: 4 gefrierfeste Förmchen à 110 ml 2 rote Zwiebeln 1 Zitrone 2 reife Avocados Salz Pfeffer 5 Tomaten 1 EL Olivenöl 1 Zweig Thymian 1 EL Ajvar 1 EL Agavendicksaft 2 EL Weißweinessig ½ TL Chiliflocken 1 Bund Koriander 100 g Sojasahne Das braucht man noch: […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Zutaten für 40 Nougat-Kipferl: 10 g Mohnsamen 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Nuss-Nougat 75 g zimmerwarme Butter 170 g Mehl 1 Prise Salz 130 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln 1 Ei (Größe M) 1 Pck. Vanillezucker BITTE BEACHTEN: Teig muss 2 Stunden kühlen Und so werden die Nougat-Kipferl gemacht: Mohn in einer Pfanne […]

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Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Zutaten Für 4 Portionen Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce: 4 Rote Beten (à ca. 350 g) Meersalz 8 Zweige Thymian 100 ml Balsamico-Essig 100 ml Marsala oder veganer Portwein 700 g Kartoffeln (mehligkochend) 6 Schalotten 3 EL Margarine 200 g Sojasahne 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 60 ml Trüffelöl frisch geriebene Muskatnuss […]

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Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Zutaten für 4 Portionen Steinpilz-Walnuss-Süppchen: 20 g getrocknete Steinpilze 150 g tiefgekühlte Steinpilze (in der Saison gern auch frische) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne 100 g Schlagsahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 600 ml Gemüsebrühe oder Fond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Gehackte Walnusskerne zum Garnieren […]

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Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Zutaten Für 1 Auflaufform Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto: Ergibt 4 Portionen für eine Form (ca. 17 x 23 cm). 75 g Sojaschnetzel 240 ml Bio-Gemüsebrühe (instant) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 Bund Basilikum 150 ml Rotwein 1 EL Birnendicksaft 2 Zucchini 400 g bunte Möhren Fett für die […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Zutaten für 15 Orangen-Spritzgebäck-Plätzchen: 1 EL Sojamehl 125 g zimmerwarme Butter 125 g Rohrzucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 EL Haferdrink 4 Tropfen Orangenöl (Bioladen) ¼ TL gemahlene Vanille 100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 3 EL Zuckerperlen So wird das Orangen-Spritzgebäck gemacht: Sojamehl mit 2 EL Wasser glatt rühren. Butter und Zucker […]

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Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Zutaten Für 4 Portionen Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel: 3–4 Toastbrotscheiben 200 g Ricotta 50 g Parmesan 1 Ei (Größe M) 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 2 EL Trüffelöl 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL Butter 2 Zweige Thymian 1 kleine Trüffel schwarzer Pfeffer zum Garnieren Und so werden die […]

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veggie Super-Bowl: Karotten-Ingwer-Bowl

veggie Super-Bowl: Karotten-Ingwer-Bowl

Es ist November und da kann es schon mal so richtig kalt werden! Ein Glück, dass es Karotten und Ingwer gibt! Sowohl Wurzel als auch Knolle versorgen unseren Körper mit vielen wichtigen Vitaminen und stärken unser Abwehrsystem. In Kombination mit Kokosmilch entsteht hier ein feines Wintersüppchen, das uns auch bei Minusgraden gut gelaunt und fit hält. Getoppt […]

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