First Food

Das Heft RSS feed für diesen Bereich

Saisonkalender: Juni

Saisonkalender: Juni

Wisst ihr auswendig, was es gerade Saisonales auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt? Nein? Dann seid ihr bei unserem Saisonkalender genau richtig! Der verrät euch, was ihr im Juni frisch und saisonal auf dem Markt bekommt. Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und Nachhaltigkeit […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Lieblingsrezept: gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Zitronen mit selbstgebackener Focaccia: DAS BRAUCHT MAN: Grill mit Deckel BITTE BEACHTEN: Teig muss insgesamt 1 Stunde gehen FÜR DIE FOCACCIA: 500 g Mehl (Type 550) 15 g Hefe 6–7 EL Olivenöl 15 g Salz FÜR DIE ZITRONENHÄLFTEN: 4 Zitronen (Bio) 2 Stiele Basilikum 8 Kirschtomaten 8 schwarze Oliven (ohne […]

Weiterlesen
Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Im Trend: Zuckerfreies Nutella

Was gehört zu einem ausgiebigen Frühstück? Natürlich süße Aufstriche! Doch mit Emulgatoren vollgeladene Schokoladenaufstriche können zukünftig im Laden stehen bleiben! Wir haben ein super einfaches Schoko-Nussmus-Rezept für euch. Gedanken um einen Zuckerrausch sind bei diesem Rezept unbegründet, denn es ist vegan und zuckerfrei! Da steht dem Genuss nichts mehr im Weg! Zutaten für 1 Glas (à […]

Weiterlesen
Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

Bock auf: vegetarische Poké Bowl mit Spargel

„Auf die Stange, fertig – los!“, heißt es bei uns im Mai, denn die Spargel-Saison wollen wir dieses Jahr so richtig nutzen. Ob als Hauptakteur im Salat, als leckere Füllung oder als Beilage zu Pasta – Spargel ist super vielseitig! Wie wäre es zum Beispiel mit einer Lunch-Bowl mit Spargel, Avocado, Papaya und Macadamia–Nüssen? So würzig […]

Weiterlesen
Brot_selber_backen, Brot_backen, Brot, Körner, Körner_Brot, Körnerbrot_backen,

Brot backen ganz einfach: Sechskornbrot

Zutaten für ein Sechskornbrot: 100 g Leinsamen 100 g Perl-Einkorn (Einkorn-Reis) 100 g Hirse 100 g Buchweizen 500 g Emmer- oder Dinkelflocken 250 g Roggenvollkornmehl 200 g Weizenmehl, 20 g Salz 20 g Frischhefe 150 g Sauerteig ca. 1 Liter Wasser Und so wird das Sechskornbrot gemacht: Leinsamen, Einkorn-Reis, Hirse, Buchweizen und Emmerflocken in 250 […]

Weiterlesen
Selbstgemachter veganer Obatzda

Selbstgemachter veganer Obatzda

Vegan und ganz einfach: Obatzda! Den bayrischen Klassiker kann man super auch mit eingeweichten Cashew-Nüssen zubereiten. Hefeflocken, Paprikapulver, Kümmel und rote Zwiebeln sorgen für den typisch deftigen Geschmack. Perfekt für Brunch oder Brotzeit! Zutaten für 4 Portionen Obatzda mit Gemüse Crudites: EINWEICHZEIT: 4 Stunden Für den Obatzda: 300 g Cashew-Nusskerne 1 Frühlingszwiebel 1 EL Zitronensaft […]

Weiterlesen
#veggiehatsgefunden: Unsere Lieblingslinks der Woche

#veggiehatsgefunden: Unsere Lieblingslinks der Woche

Jede Woche lesen, sehen und hören wir so viel im Netz: In unserer neuen Rubrik sammeln wir für Euch jeden Freitag unsere Lieblingslinks der Woche. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken! 1. Wir sind ganz verliebt in die neue Münchner „Wagners Juicery“ mit Health Food und Smoothies. Besonders empfehlen können wir euch das Porridge mit […]

Weiterlesen
Gemüse Grillen – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Gemüse Grillen – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Endlich ist es Sommer! Deshalb zieht es uns jetzt raus ins Grüne und wir wollen mit Freunden und Familie die warmen Tage und Nächte im Freien genießen. Und was macht so einen Sommertag perfekt? Genau! Ein leckeres BBQ! Dabei müssen schon lange nicht mehr nur fader Tofu oder Paprika-Spieße auf den Grill. Denn da geht […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren

Lieblingsrezept: Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren

Zutaten für 4 Portionen Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren: 200 g TK-Beerenmischung 3 EL Zucker 3 TL Chia-Samen 300 g Joghurt 200 g Schlagsahne 100 g Kokos-Chips Und so wird das Chia-Joghurt-Mousse mit Beeren gemacht: Beerenmischung auftauen lassen. Dann mit 2 EL Zucker, Chia-Samen und Joghurt pürieren. Beerenjoghurt 15 Minuten quellen lassen. Sahne mit übrigem Zucker (1 […]

Weiterlesen
Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung vom Grill

Zutaten für 6 vegetarische Quesadillas mit Zucchini-, Käse- und Papaya-Füllung: fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (Bio) fein abgeriebene Schale von 1 Limette (Bio) 250 g Crème fraîche 200–220 g Cheddar-Käse 2 rote Zwiebeln 150–200 g Zucchini 150–200 g Papaya Salz, Pfeffer 1 TL Chiliflocken 12 Weizen-Tortillafladen Petersilie zum Garnieren Und so werden die vegetarischen […]

Weiterlesen
9 neue vegetarische und vegane Grillsaucen, Gewürze & Co.

9 neue vegetarische und vegane Grillsaucen, Gewürze & Co.

Endlich ist die Grillsaison wieder eröffnet! Jetzt kommen Tofu, Käse und knackiges Gemüse wieder auf den heißen Rost und werden dann unter freiem Himmel mit den Liebsten genossen. Und welche Sauce gibt den letzten Pepp? Wir haben hier neue und raffinierte vegetarische und vegane Grillsaucen, Rubs und Gewürze für maximalen Grillspaß für euch zusammengestellt. Von […]

Weiterlesen
Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

Kochschule mit Lea Green: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip

In unserer Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog ein feines Rezepte verraten: Grünkern-Grillbuletten mit Barbecue-Dip. Zutaten für 4 Portionen (12 Buletten): 150 Gramm Grünkernschrot 80g Zwiebeln […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Zutaten Für 4 Portionen Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten in Apfel-Dressing: 200 g grober Bulgur 350 ml Apfelsaft Meersalz 200 g Feta 120 g rote und gelbe Tomberries (ersatzweise kleine Kirschtomaten) 1 kleine Salatgurke (ca. 300 g) 300 g säuerliche Äpfel (z. B. roter Boskop) 1 Bund feine Lauchzwiebeln ½ Bund Schnittknoblauch (ersatzweise Schnittlauch […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Zutaten Für 10 Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen: 250 g Mehl (Type 405) 1 EL Vanille-Extrakt 4 EL Honig 1 Prise gemahlener Zimt ½ Pck. Backpulver 1 Prise Salz 300 ml Sojamilch (ersatzweise Mandelmilch) 3 reife Bananen 100 g ungesalzene Erdnusskerne 100 g Zucker 120 ml Sojasahne Pflanzen- oder Kokosöl zum Braten Und so werden […]

Weiterlesen
5 Tipps für die schnelle Feierabendküche

5 Tipps für die schnelle Feierabendküche

Nach einem langen Arbeitstag hat man manchmal einfach keine Lust, noch lange in der Küche zu stehen und zu kochen. Deshalb verraten wir Euch heute 5 Tipps und Tricks, mit denen Ihr einfach und schnell leckere Gerichte zaubern könnt! 1. Clever Vorkochen Wenn Ihr am Wochenende aufwendigere Mahlzeiten kocht, könnt Ihr auch einfach mal ein […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Zutaten Für 1 kg schnelle Pickles mit Sud: 500 ml Weißweinessig 2 EL Zucker 3 Lorbeerblätter 2 TL Koriandersaat 2 TL Fenchelsaat 1 EL Salz ½ Gurke 4 Karotten (350 g) 3 rote Zwiebeln 1 Bund Radieschen Und so werden die schnellen Pickles gemacht: 500 ml Wasser mit dem Weißweinessig und den Gewürzen aufkochen. Gurke […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Zutaten für 16 Gewürzbrötchen: 500 g Weizenmehl und Mehl zum Arbeiten 250 g Roggenmehl 1 TL Salz 15 g Trockenhefe (1 Beutel) 1 EL Natursauerteigpulver 3 EL Fenchelsamen 2 EL Korianderkörner 2 EL Nigella- oder Schwarzkümmelsamen Mehl zum Arbeiten BITTE BEACHTEN: TEIG MUSS 2–3 STUNDEN GEHEN Und so werden die Gewürzbrötchen gemacht: Beide Mehlsorten mit […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Zutaten für 4 Portionen die Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine: 200 g Auberginen (Meer-) Salz 250 g kleine Tomaten 3 Stiele Dill 2 Stiele Minze 4 Stiele glatte Petersilie 4 grüne Spitzpaprikaschoten (300 g) 5 EL Olivenöl 60 g getrocknete Cranberries 60 g Mandeln (geschält) 2–4 TL Tabascosauce 1–2 EL Honig 1–2 EL Zitronensaft 300–500 […]

Weiterlesen
Zitronentarte mit Lavendelsahne - unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Zitronentarte mit Lavendelsahne – unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Ostern steht vor der Tür und wir freuen uns auf eine reich gedeckte Ostertafel. Dieses Jahr ist diese cremig-süße Zitronentarte unser absoluter Favorit auf dem Buffet! Denn die fruchtige Füllung mit echten Zitronen schmeckt herrlich frisch und holt die Sonne auf den Teller. Damit kann Ostern nur ein Fest werden! Leider ist uns im Heft […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Zutaten für ca. 14 Franzbrötchen: 500 g Mehl Mehl zum Arbeiten 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 230 g Butter 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) 2 TL Zimt 1 TL Kakaopulver Und so werden die Franzbrötchen gemacht: Mehl, 70 g Zucker und 1 Prise Salz mischen, […]

Weiterlesen
Brunch & Brotzeit – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Brunch & Brotzeit – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Knuspriges Brot, würzige Aufstriche und knackige Salate: In dieser Ausgabe haben wir spannende und leckere Rezepte für euch zusammengetragen, die Frühstück, Brunch und Brotzeit noch schöner machen! Freut euch auf neue Backideen wie zum Beispiel einen Brot-Ring mit Zucchini, Parmesan und Käse-Dip. Frische Aufstriche mit Kichererbsen, Avocado und Joghurt peppen klassische Sandwiches so richtig auf. […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Zutaten für 4 Portionen geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne: 3 EL Zitronensaft 75 ml trockener Weißwein 2 EL Butter 3–4 EL Honig 4 säuerliche, kleine Äpfel 2–3 Wacholderbeeren 200 g körniger Frischkäse, Vollfettstufe 1 Eigelb 75 g gehackte Mandeln 1 EL helles Mandelmus 200 ml Mandeldrink frische Minze zum Garnieren Und so werden die Wacholder-Äpfel mit […]

Weiterlesen
Nimm 4! Meine Superstars im Winter

Nimm 4! Meine Superstars im Winter

In dieser Jahreszeit, wenn es nass, kalt, stürmisch und draußen ungemütlich ist, sollte man besonders auf eine gesunde Ernährung achten. Denn um Körper und Seele warm zu halten und den Anforderungen des Winters gewachsen zu sein, muss der Körper ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt werden. Eine gesunde Ernährung im Winter sicherzustellen fällt uns aber oft schwerer […]

Weiterlesen
Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog feine Rezepte verraten. Heute: ein frischer Papaya-Chia-Shake! Zutaten für 2 Papaya-Chia-Shakes (je 300 ml): 200 Gramm frische […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat: FÜR DIE SESAMWAFFELN: 35 g Reismehl 30 g Weizenmehl 20 g Zucker ½ TL Salz 85 ml Kokosmilch 3 EL schwarze Sesamsamen FÜR DEN PISTAZIEN-PASTINAKEN-SALAT: 2 Pastinaken (ca. 350 g) Salz 1 Knoblauchzehe 30 ml Zitronensaft 1 TL Agavendicksaft 3 EL Öl Pfeffer 3 EL Pistazienkerne mit […]

Weiterlesen
Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Leicht UND Genuss: Geht das überhaupt? Aber ja! Deshalb haben wir für euch zum Jahresbeginn Low-Carb-Rezepte zusammenzustellen, die trotzdem ein absoluter Hochgenuss sind. Von Verzicht keine Spur! Freut euch auf raffinierte Genuss-Ideen wie glasierten Radicchio mit Balsamico, Ofengemüse und Meerrettich-Hollandaise oder feine Erdnuss-Crêpes die beweisen: Low Carb und lecker geht ganz wunderbar zusammen! Nach dem […]

Weiterlesen
#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

Was macht eine rauschende Silvester-Party perfekt? Genau! Die richtige kulinarische Begleitung. Ich werde nächste Woche hier in Berlin eine Party für meine besten Freunde schmeißen und habe mir schon mal ein paar leckere vegetarische Fingerfood-Rezepte herausgesucht, die ich heute mit euch teilen möchte. Vielleicht ist ja auch was für eure Silversterparty dabei! Sobald man eine […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Zutaten Für 4 Portionen Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum: 4 gefrierfeste Förmchen à 110 ml 2 rote Zwiebeln 1 Zitrone 2 reife Avocados Salz Pfeffer 5 Tomaten 1 EL Olivenöl 1 Zweig Thymian 1 EL Ajvar 1 EL Agavendicksaft 2 EL Weißweinessig ½ TL Chiliflocken 1 Bund Koriander 100 g Sojasahne Das braucht man noch: […]

Weiterlesen
Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Zutaten für 40 Nougat-Kipferl: 10 g Mohnsamen 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Nuss-Nougat 75 g zimmerwarme Butter 170 g Mehl 1 Prise Salz 130 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln 1 Ei (Größe M) 1 Pck. Vanillezucker BITTE BEACHTEN: Teig muss 2 Stunden kühlen Und so werden die Nougat-Kipferl gemacht: Mohn in einer Pfanne […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Zutaten Für 4 Portionen Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce: 4 Rote Beten (à ca. 350 g) Meersalz 8 Zweige Thymian 100 ml Balsamico-Essig 100 ml Marsala oder veganer Portwein 700 g Kartoffeln (mehligkochend) 6 Schalotten 3 EL Margarine 200 g Sojasahne 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 60 ml Trüffelöl frisch geriebene Muskatnuss […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Zutaten für 4 Portionen Steinpilz-Walnuss-Süppchen: 20 g getrocknete Steinpilze 150 g tiefgekühlte Steinpilze (in der Saison gern auch frische) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne 100 g Schlagsahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 600 ml Gemüsebrühe oder Fond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Gehackte Walnusskerne zum Garnieren […]

Weiterlesen
Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Zutaten Für 1 Auflaufform Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto: Ergibt 4 Portionen für eine Form (ca. 17 x 23 cm). 75 g Sojaschnetzel 240 ml Bio-Gemüsebrühe (instant) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 Bund Basilikum 150 ml Rotwein 1 EL Birnendicksaft 2 Zucchini 400 g bunte Möhren Fett für die […]

Weiterlesen
%d Bloggern gefällt das: