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Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Lieblingsrezept: Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten

Zutaten Für 4 Portionen Bulgursalat mit Portulak, Lauchzwiebeln und Tomaten in Apfel-Dressing: 200 g grober Bulgur 350 ml Apfelsaft Meersalz 200 g Feta 120 g rote und gelbe Tomberries (ersatzweise kleine Kirschtomaten) 1 kleine Salatgurke (ca. 300 g) 300 g säuerliche Äpfel (z. B. roter Boskop) 1 Bund feine Lauchzwiebeln ½ Bund Schnittknoblauch (ersatzweise Schnittlauch […]

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Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Lieblingsrezept: Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen

Zutaten Für 10 Bananen-Pancakes mit Karamellsauce und Erdnüssen: 250 g Mehl (Type 405) 1 EL Vanille-Extrakt 4 EL Honig 1 Prise gemahlener Zimt ½ Pck. Backpulver 1 Prise Salz 300 ml Sojamilch (ersatzweise Mandelmilch) 3 reife Bananen 100 g ungesalzene Erdnusskerne 100 g Zucker 120 ml Sojasahne Pflanzen- oder Kokosöl zum Braten Und so werden […]

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5 Tipps für die schnelle Feierabendküche + Gewinnspiel!

5 Tipps für die schnelle Feierabendküche + Gewinnspiel!

Nach einem langen Arbeitstag hat man manchmal einfach keine Lust, noch lange in der Küche zu stehen und zu kochen. Deshalb verraten wir Euch heute 5 Tipps und Tricks, mit denen Ihr einfach und schnell leckere Gerichte zaubern könnt! 1. Clever Vorkochen Wenn Ihr am Wochenende aufwendigere Mahlzeiten kocht, könnt Ihr auch einfach mal ein […]

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Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Lieblingsrezept: schnelle Pickles

Zutaten Für 1 kg schnelle Pickles mit Sud: 500 ml Weißweinessig 2 EL Zucker 3 Lorbeerblätter 2 TL Koriandersaat 2 TL Fenchelsaat 1 EL Salz ½ Gurke 4 Karotten (350 g) 3 rote Zwiebeln 1 Bund Radieschen Und so werden die schnellen Pickles gemacht: 500 ml Wasser mit dem Weißweinessig und den Gewürzen aufkochen. Gurke […]

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Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Lieblingsrezept: selbstgemachte Gewürzbrötchen

Zutaten für 16 Gewürzbrötchen: 500 g Weizenmehl und Mehl zum Arbeiten 250 g Roggenmehl 1 TL Salz 15 g Trockenhefe (1 Beutel) 1 EL Natursauerteigpulver 3 EL Fenchelsamen 2 EL Korianderkörner 2 EL Nigella- oder Schwarzkümmelsamen Mehl zum Arbeiten BITTE BEACHTEN: TEIG MUSS 2–3 STUNDEN GEHEN Und so werden die Gewürzbrötchen gemacht: Beide Mehlsorten mit […]

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Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Lieblingsrezept: Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine

Zutaten für 4 Portionen die Spitzpaprika mit Cranberry-Tomaten und Aubergine: 200 g Auberginen (Meer-) Salz 250 g kleine Tomaten 3 Stiele Dill 2 Stiele Minze 4 Stiele glatte Petersilie 4 grüne Spitzpaprikaschoten (300 g) 5 EL Olivenöl 60 g getrocknete Cranberries 60 g Mandeln (geschält) 2–4 TL Tabascosauce 1–2 EL Honig 1–2 EL Zitronensaft 300–500 […]

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Zitronentarte mit Lavendelsahne - unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Zitronentarte mit Lavendelsahne – unser Lieblingsrezept für den Osterbrunch

Ostern steht vor der Tür und wir freuen uns auf eine reich gedeckte Ostertafel. Dieses Jahr ist diese cremig-süße Zitronentarte unser absoluter Favorit auf dem Buffet! Denn die fruchtige Füllung mit echten Zitronen schmeckt herrlich frisch und holt die Sonne auf den Teller. Damit kann Ostern nur ein Fest werden! Leider ist uns im Heft […]

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Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Lieblingsrezept: Franzbrötchen

Zutaten für ca. 14 Franzbrötchen: 500 g Mehl Mehl zum Arbeiten 200 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 230 g Butter 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) 2 TL Zimt 1 TL Kakaopulver Und so werden die Franzbrötchen gemacht: Mehl, 70 g Zucker und 1 Prise Salz mischen, […]

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Brunch & Brotzeit – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Brunch & Brotzeit – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Knuspriges Brot, würzige Aufstriche und knackige Salate: In dieser Ausgabe haben wir spannende und leckere Rezepte für euch zusammengetragen, die Frühstück, Brunch und Brotzeit noch schöner machen! Freut euch auf neue Backideen wie zum Beispiel einen Brot-Ring mit Zucchini, Parmesan und Käse-Dip. Frische Aufstriche mit Kichererbsen, Avocado und Joghurt peppen klassische Sandwiches so richtig auf. […]

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Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Lieblingsrezept: geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne

Zutaten für 4 Portionen geschmorte Wacholder-Äpfel mit Mandelsahne: 3 EL Zitronensaft 75 ml trockener Weißwein 2 EL Butter 3–4 EL Honig 4 säuerliche, kleine Äpfel 2–3 Wacholderbeeren 200 g körniger Frischkäse, Vollfettstufe 1 Eigelb 75 g gehackte Mandeln 1 EL helles Mandelmus 200 ml Mandeldrink frische Minze zum Garnieren Und so werden die Wacholder-Äpfel mit […]

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Nimm 4! Meine Superstars im Winter

Nimm 4! Meine Superstars im Winter

In dieser Jahreszeit, wenn es nass, kalt, stürmisch und draußen ungemütlich ist, sollte man besonders auf eine gesunde Ernährung achten. Denn um Körper und Seele warm zu halten und den Anforderungen des Winters gewachsen zu sein, muss der Körper ausreichend mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt werden. Eine gesunde Ernährung im Winter sicherzustellen fällt uns aber oft schwerer […]

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Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

Kochschule mit Lea Green: würziger Papaya-Chia-Shake

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog feine Rezepte verraten. Heute: ein frischer Papaya-Chia-Shake! Zutaten für 2 Papaya-Chia-Shakes (je 300 ml): 200 Gramm frische […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Lieblingsrezept: gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat

Zutaten Für 4 Portionen gefüllte Sesamwaffeln mit Pistazien-Pastinaken-Salat: FÜR DIE SESAMWAFFELN: 35 g Reismehl 30 g Weizenmehl 20 g Zucker ½ TL Salz 85 ml Kokosmilch 3 EL schwarze Sesamsamen FÜR DEN PISTAZIEN-PASTINAKEN-SALAT: 2 Pastinaken (ca. 350 g) Salz 1 Knoblauchzehe 30 ml Zitronensaft 1 TL Agavendicksaft 3 EL Öl Pfeffer 3 EL Pistazienkerne mit […]

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Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Köstlich & leicht – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Leicht UND Genuss: Geht das überhaupt? Aber ja! Deshalb haben wir für euch zum Jahresbeginn Low-Carb-Rezepte zusammenzustellen, die trotzdem ein absoluter Hochgenuss sind. Von Verzicht keine Spur! Freut euch auf raffinierte Genuss-Ideen wie glasierten Radicchio mit Balsamico, Ofengemüse und Meerrettich-Hollandaise oder feine Erdnuss-Crêpes die beweisen: Low Carb und lecker geht ganz wunderbar zusammen! Nach dem […]

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#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

#berlinbites: raffinierte Fingerfood-Ideen für Silvester

Was macht eine rauschende Silvester-Party perfekt? Genau! Die richtige kulinarische Begleitung. Ich werde nächste Woche hier in Berlin eine Party für meine besten Freunde schmeißen und habe mir schon mal ein paar leckere vegetarische Fingerfood-Rezepte herausgesucht, die ich heute mit euch teilen möchte. Vielleicht ist ja auch was für eure Silversterparty dabei! Sobald man eine […]

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Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Lieblingsrezept: Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum

Zutaten Für 4 Portionen Avocado-Timbale mit Tomatensalsa und Koriander-Zitrus-Schaum: 4 gefrierfeste Förmchen à 110 ml 2 rote Zwiebeln 1 Zitrone 2 reife Avocados Salz Pfeffer 5 Tomaten 1 EL Olivenöl 1 Zweig Thymian 1 EL Ajvar 1 EL Agavendicksaft 2 EL Weißweinessig ½ TL Chiliflocken 1 Bund Koriander 100 g Sojasahne Das braucht man noch: […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Feine Plätzchen zum Fest: Nougat-Kipferl

Zutaten für 40 Nougat-Kipferl: 10 g Mohnsamen 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Nuss-Nougat 75 g zimmerwarme Butter 170 g Mehl 1 Prise Salz 130 g Puderzucker 60 g gemahlene Mandeln 1 Ei (Größe M) 1 Pck. Vanillezucker BITTE BEACHTEN: Teig muss 2 Stunden kühlen Und so werden die Nougat-Kipferl gemacht: Mohn in einer Pfanne […]

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Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Lieblingsrezept: Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce

Zutaten Für 4 Portionen Rote Bete mit getrüffeltem Kartoffelstampf auf Balsamicosauce: 4 Rote Beten (à ca. 350 g) Meersalz 8 Zweige Thymian 100 ml Balsamico-Essig 100 ml Marsala oder veganer Portwein 700 g Kartoffeln (mehligkochend) 6 Schalotten 3 EL Margarine 200 g Sojasahne 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 60 ml Trüffelöl frisch geriebene Muskatnuss […]

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Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Lieblingsrezept: Steinpilz-Walnuss-Süppchen

Zutaten für 4 Portionen Steinpilz-Walnuss-Süppchen: 20 g getrocknete Steinpilze 150 g tiefgekühlte Steinpilze (in der Saison gern auch frische) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Walnusskerne 100 g Schlagsahne 2 EL Butter 1 TL Mehl 600 ml Gemüsebrühe oder Fond (aus dem Glas) 100 g Champignons 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Gehackte Walnusskerne zum Garnieren […]

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Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Lieblingsrezept: Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto

Zutaten Für 1 Auflaufform Zucchini-Rüben-Auflauf mit Macadamia-Grünkohl-Pesto: Ergibt 4 Portionen für eine Form (ca. 17 x 23 cm). 75 g Sojaschnetzel 240 ml Bio-Gemüsebrühe (instant) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Tomatenmark 1 Bund Basilikum 150 ml Rotwein 1 EL Birnendicksaft 2 Zucchini 400 g bunte Möhren Fett für die […]

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Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Feine Plätzchen zum Fest: Orangen-Spritzgebäck

Zutaten für 15 Orangen-Spritzgebäck-Plätzchen: 1 EL Sojamehl 125 g zimmerwarme Butter 125 g Rohrzucker 250 g Mehl 1 Prise Salz 2 EL Haferdrink 4 Tropfen Orangenöl (Bioladen) ¼ TL gemahlene Vanille 100 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft 3 EL Zuckerperlen So wird das Orangen-Spritzgebäck gemacht: Sojamehl mit 2 EL Wasser glatt rühren. Butter und Zucker […]

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Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Lieblingsrezept: Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel

Zutaten Für 4 Portionen Ricotta-Gnocchi mit Parmesan und Trüffel: 3–4 Toastbrotscheiben 200 g Ricotta 50 g Parmesan 1 Ei (Größe M) 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 2 EL Trüffelöl 1 kleine Knoblauchzehe 3 EL Butter 2 Zweige Thymian 1 kleine Trüffel schwarzer Pfeffer zum Garnieren Und so werden die […]

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veggie Super-Bowl: Karotten-Ingwer-Bowl

veggie Super-Bowl: Karotten-Ingwer-Bowl

Es ist November und da kann es schon mal so richtig kalt werden! Ein Glück, dass es Karotten und Ingwer gibt! Sowohl Wurzel als auch Knolle versorgen unseren Körper mit vielen wichtigen Vitaminen und stärken unser Abwehrsystem. In Kombination mit Kokosmilch entsteht hier ein feines Wintersüppchen, das uns auch bei Minusgraden gut gelaunt und fit hält. Getoppt […]

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Festliche Menüs: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Festliche Menüs: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Ab sofort könnt ihr die neue slowly veggie! „Festliche Menüs“ als E-Paper für iOS oder Android downloaden und in manchen flinken Supermärkten gibt es sie auch schon zu kaufen. Hier ein kleiner  Vorgeschmack… Was macht das Fest mit den Liebsten perfekt? Genau! Die richtige kulinarische Begleitung. Deshalb haben wir in dieser Ausgabe ganz besonders feine, vegetarische […]

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Wunderbar cremig und würzig: Leas Chai-Wintersmoothie (Foto: Lea Green)

Kochschule mit Lea Green: würziger Chai-Wintertraumsmoothie

In unserer neuen Heft-Serie verrät euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog feine Rezepte verraten. Heute: ein würziger Chai-Wintertraumsmoothie mit Zimt! Zutaten für 2 Gläser à 300 ml 200 […]

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Lieblingsrezept: Bunte Zwiebel-Tarte mit Cumberland-Sauce

Lieblingsrezept: Bunte Zwiebel-Tarte mit Cumberland-Sauce

 Zutaten für eine bunte Zwiebel-Tarte mit Cumberland-Sauce: Ergibt 6 Portionen in einer Tarte-form (Ø 22 cm) DAS BRAUCHT MAN: Hülsenfrüchte zum Blindbacken FÜR DEN TARTE-BODEN: 1 Pck. frischer Blätterteig (Kühlregal) FÜR DEN GUSS: 125 g Doppelrahm-Frischkäse 150 g Crème fraîche 75 g Reibekäse 3 Eier 1 EL Speisestärke 1 TL gekörnte Gemüsebrühe (instant) Pfeffer 2 […]

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veggie Super-Bowl: Pasta-Bowl mit Spinat-Pesto und Mozzarella-Bällchen

veggie Super-Bowl: Pasta-Bowl mit Spinat-Pesto und Mozzarella-Bällchen

Die Inspiration für unsere Super-Bowl waren dieses Mal Susi und Strolch: Die Vorstellung wie sich die zwei Disney-Hunde gemeinsam einen dampfenden Teller Pasta teilen und sich gegenseitig die Mozzarella-Bällchen mit der Nase zustupsen…herzerwärmend, oder? Unsere Bowl ist eine leckere vegetarische Alternative zum Original, die dem Pasta-Teller der beiden Hunde in nichts nachsteht! Passend zur Jahreszeit haben wir das […]

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veggie Super-Bowl: Matcha Smoothie-Bowl mit Spinat

veggie Super-Bowl: Matcha Smoothie-Bowl mit Spinat

  Die Matcha Smoothie-Bowl ist eine Kombination aus grünem Smoothie und Matcha-Pulver. Der Grüntee aus Japan hat eine positive Wirkung auf Geist und Seele, denn beim Matcha wird nur das Beste vom Teeblatt verwendet. Mit Spinat, Avocado und ein wenig Obst avanciert die Bowl zum kulinarischen Wellness-Programm! Dieser Vitamin-Mix wird nicht nur Teeliebhabern schmecken. Damit die Bowl auch […]

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Silvano Ballone, Marie Nasemann

11 Fragen an … Marie Nasemann

Seit bereits sechs Jahren isst Schauspielerin und Model Marie Nasemann vegetarisch. Auch in Sachen Mode achtet die 27-Jährige auf Fairness und Nachhaltigkeit. Wir haben mit ihr über ihr liebstes vegetarisches Blitzrezept, Vegan-Star Attila Hildmann und ihre veganen Lieblingsmodelabels gesprochen. 11 Fragen an … Marie Nasemann: 1. Seit wann bist du Vegetarierin? Streng genommen bin ich […]

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Was für ein Schokotraum! Das luftige Mousse mit Seidentofu! Mmhh! (Foto: Lea Green)

Vegane Kochschule mit Lea Green: schnelles Seidentofu-Schokomousse

In unserer neuen Heft-Serie zeigt euch Bloggerin und Kochbuchautorin Lea Green in jeder Ausgabe Tipps und Tricks zum veganen Kochen. Von Basics über besondere Zutaten bis hin zu Zubereitungstechniken. Diese Mal hat sie uns auch für unseren Blog feine Rezepte verraten. Heute: ein schnelles Seidentofu-Schokomousse! Herrlich luftig und cremig! Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose […]

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(Foto: Odernichtoderdoch)

#berlinbites: Meine top Online-Shops für Schreibwaren

Seitdem ich in meinem kleinen Berliner Home Office arbeite, bin ich schönen Notizbüchen, Schreibtischunterlagen, Kalendern & Co. verfallen, denn sie bringen gute Laune und machen das Arbeiten jeden Tag noch ein bisschen schöner! Deshalb möchte ich heute meine 5 liebsten Onlineshops für Schreibwaren & Co. mit euch teilen! Schöne Schreibwaren machen gute Laune! Seit Januar […]

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Quiches & Tartes: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Quiches & Tartes: Die neue Ausgabe der slowly veggie!

Ab sofort könnt ihr die neue slowly veggie! „Quiches & Tartes“ als E-Paper für iOS oder Android downloaden und in manchen super-flinken Supermärkten gibt es sie sogar auch schon. Jetzt gibt es aber schonmal einen kleinen Vorgeschmack… Ob herzhaft mit Kürbis und Pilzen oder süß mit Quitten und Zwetschgen: Wenn man die Ofenschätze aus dem Rohr […]

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