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Archive | Juli, 2017

Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Lieblingsrezept: Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten

Zutaten Für 6 Portionen Fromage-blanc-Eis mit Sommerfrüchten: BITTE BEACHTEN: Gefrierzeit je nach Eismaschine; ohne Eismaschine bis zu 4 Stunden 1 kg Fromage blanc 130 g Zucker 30 ml Zitronensaft 1 TL Vanillepulver 1 TL fein abgerieb. Zitronenschale (Bio) 150 g Schlagsahne 2 Pck. Vanillezucker 400 g Früchte der Saison (z.B. Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen) 1 […]

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Bock auf: Low Carb Zucchini Cannelloni

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass Zoodles nicht unbedingt langweilige Fäden mit Sauce sein müssen, beweisen diese Zucchiniloni 1A! Die Nudelröhrchen des italienischen Klassikers haben wir  durch gerollte Zucchinischeiben ausgetauscht. Überbacken […]

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Veganer Eischnee aus Aquafaba: So geht’s!

Veganer Eischnee aus Aquafaba: So geht’s!

Seit einiger Zeit zaubern Veganer aus Aquafaba die wunderbarsten Dinge. Cremige Mousse, zart flambierte Hauben für Torten und Macarons. Sogar Käse, Omelette und Marshmallows sollen sich daraus zubereiten lassen. Wir haben uns angeschaut, was hinter dem Wunderstoff Aquafaba steht und wie man ihn am besten zubereitet. Was ist Aquafaba? Aquafaba kommt aus dem Lateinischen und […]

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Labneh - orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh – orientalischer Frischkäse zum Selbermachen

Labneh ist für mich der beste Frischkäse der Welt – und noch dazu ganz einfach selbst herzustellen. Dafür braucht man nichts anderes als Joghurt und ein bisschen Zeit. Inspiriert von türkischen und orientalischen Rezepten hab ich mich dran gemacht, ein paar Variationen zuzubereiten – denn fängt man einmal an, kann man gar nicht mehr damit […]

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Lissi liebt: Die besten Online Shops für nachhaltige Möbel

Lissi liebt: Die besten Online Shops für nachhaltige Möbel

Heute stelle ich meine top Adressen für schöne und vor allem nachhaltige Möbel, Wohnaccessoires & Co. vor!  Vor ein paar Wochen bin ich umgezogen. Und was macht bei so einem Umzug am meisten Spaß? Natürlich die Suche nach schönen, neuen Möbeln! Da ich mich aber an den Produkten des großen Schwedischen Möbel-Giganten ziemlich satt gesehen […]

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Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Lieblingsrezept: vegetarischer Nizza-Salat

Zutaten Für 4 Portionen vegetarischer Nizza-Salat: 200 g grüne Bohnen ½ Bund grüner Spargel Salz 4 Eier 4 Stangen Sellerie 1 rote Zwiebel 2 Scheiben Käse ½ Bund Estragon 1 Schalotte 1 EL Kapern (Glas) 1 EL körniger Senf 5 EL Weißweinessig Pfeffer 5 EL Sonnenblumenöl 1 EL Ahornsirup 1 Kopfsalat 6 kleine krause Tomaten […]

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Bock auf: Low Carb Pad Thai

Bock auf: Low Carb Pad Thai

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Heute haben wir das Rezept für ein leckeres und schnelles Low Carb Pad Thai für euch. Den thailändischen Nudelsalat kann man ganz einfach auch mit Zoodles […]

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Die 10 besten Ei-Alternativen: Kochen und Backen ohne Ei

Die 10 besten Ei-Alternativen: Kochen und Backen ohne Ei

Ihr wollt Eier von eurem Speiseplan streichen oder sie gelegentlich beim Kochen oder Backen ersetzten? Kein Problem! Wir stellen euch heute die 10 besten Ei-Alternativen für süße und herzhafte Rezepte vor. 1. Reife Banane Bananen eignen sich gut für die Zubereitung von Kuchen. Die reife Banane dafür einfach zerdrücken und in den Teig rühren. Das […]

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Lissi liebt: Trendwasser aus Ahorn, Kokos & Co.

Lissi liebt: Trendwasser aus Ahorn, Kokos & Co.

Schon seit einigen Jahren liegt Kokoswasser voll im Trend. Mittlerweile hat das Tropengetränk aber ganz schön Konkurrenz in Sachen Pflanzenwasser bekommen. Inzwischen werden nämlich verschiedene In-Drinks aus Ahorn, Kokos, Bambus & Co. gewonnen. Geschmacklich sind diese Getränke eine tolle Abwechslung zu klassischem Wasser. Deshalb verrate ich euch heute, wie die einzelnen Wasser schmecken und was […]

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Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Lieblingsrezept: Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce

Zutaten Für 30 Stück Profiterole mit Nuss-Puddingfüllung und Schokoladensauce: Ergibt 10 Portionen (à 3 Stück) DAS BRAUCHT MAN: Spritzbeutel mit mittlerer und kleiner Lochtülle FÜR DEN BRANDTEIG: 1 Prise Salz 100 g Butter 150 g Mehl 4 Eier (Größe M) ½ TL Backpulver FÜR DIE FÜLLUNG: 300 ml Haselnussmilch 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver 30 g Zucker […]

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Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

Bock auf: Zoodle Bowl mit geräuchertem Tofu und Erdnusssauce

In diesem Monat haben wir Bock auf Gemüsenudeln! Die kohlenhydratarme „Pasta“ ist knackig, leicht und genau das, was wir nach einem Schwimmbadbesuch an einem warmen Sommerabend noch verspeisen wollen. Dass es neben schnöden Zucchininudeln mit Sauce noch viele weitere raffinierte Varianten gibt, wollen wir euch im Juli zeigen. Angefangen mit dieser leckeren Zoodle Bowl mit […]

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So einfach ist es, den trendigen Cold Brew selber zu machen! (Quelle: iStock.com/ agrobacter)

Mehr als kalter Kaffee: Cold Brew

Habt ihr schon mal versucht, Kaffee kalt aufzubrühen? Was ein bisschen verrückt klingt, ist aktuell ein riesen Trend – und schmeckt richtig gut! Wir verraten euch, wie man den sogenannten Cold Brew Coffee herstellt, was das Besondere daran ist und welche coolen Drinks ihr daraus zaubern könnt!

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Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Lissi liebt: Onigirazu – vegetarische Sushi-Sandwiches

Angeblich wurden die Sushi-Sandwiches, auf Japanisch „Onigirazu“ genannt, von einer Mutter erfunden, die keine Zeit hatte jeden Morgen für ihre Kinder Sushi zu rollen. Geniale Idee finde ich, denn die Sandwiches gehen super schnell und schmecken irre gut. Der Moment, wenn sich im Mund der Geschmack von würzigen Algen, frischer Avocado und saftigem Reis vermischen, […]

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Saisonkalender Juli

Saisonkalender Juli

Welches Obst und Gemüse wird diesen Monat geerntet? Was kann ich guten Gewissens kaufen, wenn mir Regionalität und Nachhaltigkeit am Herzen liegen? Wen diese Fragen des Öfteren plagt, der ist in dieser Rubrik genau richtig: Immer am Anfang des Monats findet ihr hier die Lebensmittel, die es jetzt frisch auf dem Markt zu kaufen gibt. […]

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