First Food

Archive | April, 2016

Lieblingsrezept: Avocado-Süßkartoffel-Salat

Lieblingsrezept: Avocado-Süßkartoffel-Salat

Zutaten für 6 Portionen Avocado-Süßkartoffel-Salat 800 g Süßkartoffeln Salz 60 g vegane Butter (z. B. „Alsan“) 6 Zweige glatte Petersilie und nach Belieben Petersilie zum Garnieren ½ Bund Korianderblätter 2 grüne Chilischoten 2 EL Limettensaft 50 ml Ananassaft 4 EL Olivenöl Pfeffer 3 reife, aber noch feste Avocados 5 Lauchzwiebeln So wird der Avocado-Süßkartoffel-Salat gemacht: Süßkartoffeln schälen, waschen […]

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veggie Super-Bowl: Pizza-Bowl "Mexican Style"

veggie Super-Bowl: Pizza-Bowl „Mexican Style“

  Pizza-Bowl, Mexican Style, mit roten Zwiebeln, Mais und Koriander, überbacken mit Mozzarella, in 15 Minuten fertig…braucht ihr noch mehr an Beschreibung? Vielleicht noch: Achtung, diese Schüssel wird heiß! Los geht’s zur Blitzbowl, die Sommerlaune garantiert – olé! Zutaten für 2 Portionen Pizza-Bowl 2 Stück Baguette, so groß wie die Schüsseln sind 1 Dose Tomaten 1 […]

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Linguine al Limone - mein Tipp für den Sommer

Linguine al Limone – mein Tipp für den Sommer

Jedes Jahr im Frühling staune ich über die Explosion der Farben. Wie aus dem tristen Grau der knochigen Bäume und dem braunen Erdboden prächtiges Rosarot, Lila, sattes leuchtendes Weiß und Rot in allen Schattierungen schießt… Spätestens dann ist es offiziell, die warme Jahreszeit beginnt! Sie bringt uns die Sonne und mit ihr ein lebendiges aufgeregtes […]

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#berlinbites: die weltbesten Falafel

#berlinbites: die weltbesten Falafel

Ich liebe würzige Falafel! Nicht umsonst bin ich schon fast Stammgast bei „Dada Falafel“ in Berlin. Aber auch Zuhause koche ich die köstlichen Kichererbsen-Bällchen super gerne. Heute verrate ich euch deshalb mein absolutes Lieblingsrezept! Berlin ist ja bekanntlich DIE Stadt des Street Foods, von Ramen Burger über indische-Suppen mit Tofu bis hin zu Bành Mí […]

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Fuji (Handgemachte Nudeln)-Salat mit Auberginen, Feigen, Aprikosenkernen und Traubenkernöl

Lieblingsrezept: Fuji-Salat mit Feigen

Zutaten für 4 Portionen Fuji, serviert als Salat FÜR DEN FUJI-TEIG: 200 g Weizenmehl (Type 405) und Mehl zum Arbeiten 1 Ei 1 Eigelb Salz 1 EL Öl 1 Eiweiß FÜR DEN SALAT: 2 Auberginen Salz 100 ml Olivenöl 150 g getrocknete Feigen 1 EL Aprikosenkerne 2 EL Traubenkernöl 3 EL Ahornsirup 4 frische Feigen […]

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veggie Super-Bowl: "Spargel-Traum"

veggie Super-Bowl: „Spargel-Traum“

Wenn endlich wieder eines unserer liebsten Gemüsesorten Saison hat, ist die Freude erst mal groß. Dann wird sofort der Klassiker gekocht: Spargel mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise. Ganz klar. Doch dann gehen wir wieder und wieder auf den Markt, greifen nach dem geliebten Gemüse und werden so langsam offen für Neues: Anstelle von Kartoffeln, darf […]

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Eine grüne Schale mit einem Brichermüsli mit Apfelchips

Welcher Frühstückstyp bist du? Mach den Test!

Frühstücken wie ein Kaiser? Oder gibt es einfach nur eine schnell geschmierte Schnitte? Wir starten alle ganz unterschiedlich in den Tag. Ich verrate dir mit welchen einfachen Tricks du dein Frühstück gesund aufpeppst. Welcher Frühstückstyp bist Du? Hier findest Du es heraus… Welcher Frühstückstyp bist Du? Die einen starten voller Power in den Tag und […]

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#berlinbites: Ackerhelden

#berlinbites: Ackerhelden

Mitten in Berlin einen eigenen kleinen Acker haben und darauf seine eigenes Obst und Gemüse pflanzen. Geht nicht? Geht doch! Bei den „Ackerhelden“ können Hobbygärtner in ganz Deutschland ein kleines Stück Feld mieten und darauf ihr eigenes Gemüse ziehen. Wie das genau funktioniert und was passiert, wenn man mal in den Urlaub fährt, hat mir  […]

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bunter Kohlsalat mit Apfelspalten, Koriander und Limette

Lieblingsrezept: Bunter Kohlsalat

Zutaten Für 4 Portionen bunter Kohlsalat mit Apfelspalten, Koriander und Limette 400 g Weißkohl 200 g Rotkohl 2 rote Zwiebeln 2 junge Möhren 2 rote Äpfel 6 EL Limettensaft 1 Blutorange 2 kleine Chilischoten 6 EL Olivenöl 100 ml Apfelsaft 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Sojasauce Salz 1 Bund Koriander So wird der Kohlsalat gemacht: […]

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veggie Super-Bowl: Green Love

veggie Super-Bowl: Green Love

  Irgendwie scheint das Bedürfnis nach einer Portion „grün“ in unserem Essen gerade besonders groß zu sein. In der Smoothie-Landschaft sprießen Fläschchen in immer neuen Grüntönen empor, der „Clean Eating“ Trend will zurück zu unverarbeiteten, natürlichem Essen mit viel grünem Gemüse und Kräutern und zu guter Letzt kommt auch noch die Spinatsaison um die Ecke […]

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Ein Henkelmann, lässt sich auch mal zum Servieren von Snacks umfunktionieren.

Henkelmann – to go ganz klassisch

      Normale Menschen nehmen aus dem Urlaub Souvenirs mit, die man zu Hause nicht wirklich bekommt. Exotische Gewürze, Handwerkskunst, ein neues Teil aus einer tollen Boutique oder Dinge die einfach ein Vielfaches zuhause kosten würden. Als meinen ersten Rucksackurlaub gestartet habe (eigentlich wollten wir ja mit dem Auto nach Portugal, aber wir hatten […]

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Berlinbites: Picknick-Tipps und Jar-Salat-Rezept von Nadine und Jörg von "Eat This!"

Berlinbites: Picknick-Tipps und Jar-Salat-Rezept von Nadine und Jörg von „Eat This!“

Nicht nur in unserer neuen slowly veggie! dreht sich alles um das Thema Picknick, auch in Berlin strömen die Menschen bei den ersten Sonnentrahlen nach draußen, um unter freiem Himmel zu genießen. Aber welche Speisen nehme ich am besten mit? Und wie schaffe ich es, dass nichts ausläuft? Nadine und Jörg vom Blog „Eat This!“ […]

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slowly veggie! Lieblingsrezept: Spargel-Linsen-Boboti

slowly veggie! Lieblingsrezept: Spargel-Linsen-Boboti

Spargel-Linsen-Boboti Boboti ist ein afrikanisches Gericht ursprünglich mit Hackfleisch aus dem  dem 17. Jahrhundert aus der Gegend um das Kap der guten Hoffnung. Hier eint leckere vegetarische Variante. Zutaten für 4 Portionen BITTE BEACHTEN: Linsen müssen über Nacht einweichen. 200 g braune Linsen oder Alblinsen (Alb-Leisa) 1 Brötchen 200 g weißer Spargel 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 50 […]

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veggie Super-Bowl: Tomate-Mozzarella

veggie Super-Bowl: Tomate-Mozzarella

  Wenn es um Tomate-Mozzarella geht, hat ja jeder seine eigene Variante – Cocktailtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln am Spieß, die klassische Fächertechnik oder als geschichteter Turm – die Kombination aus Weichkäse und Tomate ist das Synonym für Klassiker. Für alle, die Lust haben, mit dem unzertrennlichen Paar zu kochen, sei dieses Rezept ans Herz gelegt. Es […]

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Genuss To Go – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Genuss To Go – die neue Ausgabe der slowly veggie!

Das Angebot an vegetarischem Essen ist heute größer als je zuvor. Nie war es leichter, sich fleischfrei zu ernähren, selbst unterwegs und weit weg von der eigenen Küche. In Restaurants freut uns das schon lange, wir entscheiden uns beim Italiener für eine Pasta Verdura oder bestellen beim Asiaten ein vegetarisches Curry. Dank neuer Restaurantkonzepte wie […]

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In dem Münchener Bánh Mì Restaurant „Soumi“ serviert Henry Yang jeden Tag frische vietnamesische Brötchen.

Bánh Mì: Baguette, Vietnam und die Kuh, die lacht

Ein Baguette mit knackigen Gemüsestreifen, frischen Kräutern und würzigem Tofu –  so muss das typisch vietnamesische Sandwich „Bánh Mì“ sein. Unsere freie Autorin Sabrina hat in einem hippen Restaurant in München nachgefragt…   Würde man eine Werbung für „Bánh Mì“ drehen, könnte sie so aussehen: Ein goldbraunes Baguette mit dickem Bauch und Baskenmütze legt sich auf den Teller und […]

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In Form kommen: Detox – basisch vegetarisch

In Form kommen: Detox – basisch vegetarisch

Detox, Detox, Deeeetox. Tschilp tschilp – tschiiiep. Die ersten Vögel zwitschern, Krokusse und Schneeglöckchen strecken ihre Blütenköpfe aus der Erde, die Tage werden länger und der hartnäckige Gedanke, etwas besser in Form zu kommen, nimmt Gestalt an. Nein, ich spreche hier nicht von der sagenumwobenen „Bikinifigur“, einer ohnehin blöden Metapher für den perfekt in der […]

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#berlinbites: Raw Food

#berlinbites: Raw Food

Schon mal die Raw Kitchen ausprobiert? Nein? Dann wird’s aber Zeit! Denn in Berlin ist Rohkost gerade total angesagt und auch in jeder Ausgabe von slowly veggie! gibt es viele leckere Raw-Rezepte von unserer Expertin Christine Mayr. Die hat mir für euch zum Ausprobieren zwei ihrer Lieblings-Rezepte verraten! Dieser Trend lässt keinen kalt: Raw Food! […]

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Lieblingsrezept: Thai-Lasagne

Lieblingsrezept: Thai-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen Thai-Lasagne 200 g Wan-Tan-Blätter (TK; Asienladen) 2 gelbe Paprikaschoten 1 Zucchini 2 Möhren 1 EL geröstetes Sesamöl 200 g Tofu 250 g Shiitakepilze 3 EL Öl 2 TL Sojasauce Salz, Pfeffer 20 g Ingwer 1 TL vegane Currypaste 1 Dose cremige Kokosmilch (400 ml) 2 EL Limettensaft 1 Bund Koriander oder glatte […]

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