First Food

Archive | März, 2016

veggie Super-Bowl: Spicy Mediterranean

veggie Super-Bowl: Spicy Mediterranean

  Diese spicy Bowl ist eine Hommage an Improvisationsküche, die manchmal die besten Ergebnisse hervorbringt. Zu aufwendig, zu viel Geschnipple, zu viele verschiedene Zutaten auf der Einkaufsliste? Nicht für diese spicy Bowl! Das Rezept ist rund um eine Zutat ausgerichtet: Ajvar, und zwar als scharfe Variante. Alles andere haben wir noch im Kühlschrank gehabt: Zwei […]

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Trend-Begleitung: Alkoholfreie Drinks

Trend-Begleitung: Alkoholfreie Drinks

Zu einem guten Essen muss es immer Hochprozentiges sein? Von wegen! Alkoholfrei ist in der heutigen Zeit für immer mehr gesundheits- und fitnessbewusste Foodies eine super Alternative zu Wein, Bier und starken Longdrinks. Eva Derndorfer und Elisabeth Fischer wissen, wie es geht. Doch auch ohne Alkohol muss man nicht auf dem Trockenen sitzen. Statt langweiligem […]

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#berlinbites: Slow Food

#berlinbites: Slow Food

Saftige Rote Bete, knackige Schwarzwurzel und frischer Feldsalat direkt vom Bauern: Die Organisation „Slow Food“ möchte ein besseres Bewusstsein für gute, regionale Lebensmittel schaffen. Deshalb bietet der Verein in ganz Deutschland spannende Genuss-Ausflüge, Food-Workshops, Messen und Kochkurse an, um Konsumenten und Produzenten näher zusamenzubringen. Ich habe vor ein paar Wochen bei einem Slow-Food-Kochabend kräftig mitgemischt […]

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Lieblingsrezept: Tofu-Kebabs auf Wasserkastanien und Roten Zwiebeln in Red Curry

Lieblingsrezept: Tofu-Kebab auf Wasserkastanien

Zutaten Für 4 Portionen Kebab 300–350 g kleine rote Zwiebeln 100 g Möhren 100 g Staudensellerie 250 g Wasserkastanien (eingelegt, z. B. aus der Dose) 125–200 g Enokipilze 2 EL Erdnussöl 1–3 TL vegane rote Currypaste 400 ml Kokosmilch 100–200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer 120 g Auberginen 250 g Tofu 1–2 EL Chiliflocken 2 EL Rapsöl […]

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veggie Super-Bowl: Oster Spaghetti

veggie Super-Bowl: Oster Spaghetti

Jeder Feiertag schmeckt anders… An Ostern ist es für mich nicht der Geschmack des leicht trockenen Rührteigs mit Puderzucker des Osterlamms, auch nicht die gefüllten Schokoeier oder das Rührei beim Osterbrunch… Ostern schmeckt für mich nach „Oster-Spaghetti“, denen ich diesen prägnanten Titel verliehen habe. Es ist ein sanftes Gericht, süß durch die Karotten, cremig-mild durch […]

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Food Blog Award 2015: die Gewinner sind zurück…

Food Blog Award 2015: die Gewinner sind zurück…

Im Oktober 2015 wurde der Food Blog Award in Berlin von BurdaLife und der Agentur Connecting Companies verliehen. Im Januar ging es dann auf die spannende Reise nach Singapur. Nun sind die Sieger des Food Blog Award zurück und berichten exklusiv bei uns über ihre gesammelten Eindrücke. Wir haben Sie gefragt, was sie am meisten beeindruckt hat und was sie als Reisetipp für Singapur empfehlen würden. Und natürlich was ihr Food-Highlight war. Aber lest selbst …

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#berlinbites: Vegane Gourmetküche

#berlinbites: Vegane Gourmetküche

Mit ihren innovativen Kreationen hat Josita Hartanto ihrem Restaurant „Lucky Leek“ einen Eintrag im Guide Michelin erkocht. Mir hat die gebürtige Berlinerin nicht nur ein leckeres Rezept verraten, sondern auch erzählt, wie sie ihren Gerichten einen besonderen Twist verleiht und mit welchen Tricks man Zuhause richtig gut vegan kochen kann. Was hat dich dazu bewegt […]

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Eierfärben leicht gemacht und ganz ohne Chemie

Ostern: Eier färben ganz natürlich

In Slowenien, wo ich herkomme, wird Ostern fast überall groß und traditionell gefeiert. Dazu gehört auch das Eierfärben mit Zwiebelschalen und Blütenblättern. Das Schöne ist, dass es nicht nur ein hübsches Ergebnis bringt, sondern auch richtig Spaß macht und auf den Frühling einstimmt. Schon in den Tagen und Wochen davor denkt man dran, immer beim […]

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Lieblingsrezept: gefüllte Salatrollen mit scharfer Sauce

Lieblingsrezept: gefüllte Salatrollen mit scharfer Sauce

Zutaten für 4 Portionen der leckeren Salatrollen 3–4 Chilischoten 1 EL Zucker 3 EL Sojasauce 2 EL Reiswein 8–12 große Salatblätter (z. B. Endivien, Romana, Lollo bianco) 50–60 g Erdnüsse 150 g Möhren 150 g Chinakohl 150 g Mini-Gurke 2 TL brauner Zucker 1 Prise Salz 1–2 Bund Koriander 8–12 Schnittlauch   So wird unser Lieblingsrezept […]

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veggie Super Bolw: Linsendahl

veggie Super-Bowl: Linsendahl

Linseneintopf kennen wir alle von unseren Mamas. Dann waren wir vor etlichen Jahren das erste Mal beim Inder und haben das Linsendahl für uns entdeckt. Heraus kommt dieses Rezept, inspiriert von beidem und immer goldrichtig! Ingwer, Kurkuma und Zwiebeln schaffen eine wärmende Basis, am Ende werden die Linsen mit Zitronensaft (anstatt des Essigs im Linseneintopf) […]

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Wunderbar: “ProduktVerliebteKüche“ im Lokal1

Wunderbar: “ProduktVerliebteKüche“ im Lokal1

Regional ist das neue bio. So höre ich es oft, wenn ich mich mit Freunden unterhalte, die zu recht sagen, dass sie es wenig sinnvoll finden, eine Bio-Zwiebel aus Zypern zu kaufen, wenn es beim Bauern gegenüber auch Zwiebeln gibt – wenn auch ohne Zertifikat. Diese Ansicht verbreitet sich also immer mehr – und neuerdings […]

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#berlinbites: Vegane Mode

#berlinbites: Vegane Mode

Neben veganer Ernährung wird auch Mode ohne tierische Stoffe immer beliebter. Gerade in der Hauptstadt gibt es super viele Läden, Labels und Designer, die auf vegane Mode setzen. Dabei muss man weder bei der Qualität, noch beim Design Abstriche machen. Ich möchte euch deshalb heute mein veganes Lieblingslabel „Umasan“ aus Berlin vorstellen und euch on […]

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Lieblingsrezept: Ingwer-Pilz-Shirataki-Suppe

Lieblingsrezept: Shirataki-Suppe

Zutaten für 4 Portionen Shirataki-Suppe BITTE BEACHTEN: getrocknete Pilze müssen mindestens 4 Stunden ziehen 20 g getrocknete Shiitakepilze 800–1000 ml Gemüsebrühe 40 g Ingwer 40–50 g Lotuswurzel 200 g Shiitakepilze 100 g Möhren 1 Mini-Gurke 4 Knoblauchzehen 2–4 Chilischoten 2 Stiele Zitronengras 200 g roter Hing Choi (Asienladen; alternativ Mangold oder Spinat) 100 g Enokipilze (Asienladen) 50 ml […]

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veggie Super-Bowl: Sesam-Nudeln mit Mango & Gurke

veggie Super-Bowl: Sesam-Nudeln mit Mango & Gurke

  Gebratene Asia-Nudeln sind ein beliebter Klassiker. Und ja, wir gestehen: manchmal holen wir uns am Sonntag beim Asiaten um’s Eck eine große Portion Asia-Nudeln in der typischen Papp-Box und verdrücken sie in gerade mal 10 Minuten. Herrlich! Fast genauso schnell sind die Nudeln aber auch selbst gemacht. Süß-saurer Gurkensalat und frische Mango geben nochmal extra […]

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Eine bunte Auswahl an Zwiebeln - heimisches Superfood

Die Zwiebel: heimisches Superfood

Das Thema Superfood ist momentan omnipräsent. Acai, Chia, Moringa, Goji, Camu Camu, Baobab, Maca und wie sie alle heißen, erleben – zu Recht – einen unwahrscheinlichen Boom. Sie alle haben gemeinsam, dass sie nachweislich einen oder mehrere Inhaltsstoffe besitzen, die sie besonders gesund machen. Aber sie alle haben auch einen gemeinsamen Nachteil: Sie sind nicht […]

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#berlinbites: zuhause vietnamesisch kochen

#berlinbites: zuhause vietnamesisch kochen

Leicht, aromatisch, gesund und lecker: Kein Wunder, dass die asiatische Küche in Berlin so im Trend ist und immer mehr Imbisse und Restaurants eröffnen. Aber kann man auch zuhause richtig gut vietnamesisch kochen? Thi Minh Houng und ihr Sohn Duc Trung aus dem veganen vietnamesischen Restaurant „Cat Toung“ haben mir verraten, worauf es ankommt! Nicht […]

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Lieblingsrezept: Blumenkohl-Frühlingsrollen & Mango-Trauben-Salat

Lieblingsrezept: Blumenkohl-Frühlingsrollen & Mango-Trauben-Salat

  Zutaten für 4 Portionen FÜR DEN SALAT: 400 g Mango 250 g blaue und grüne Trauben 3 Stiele Minze 1 Limette (Bio) 2–3 EL Kokosnussessig (Asienladen) 1–2 EL Olivenöl 1 EL Honig FÜR DIE FRÜHLINGSROLLEN: 50 g Möhre 400 g Blumenkohl 10 g Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 4 Blätter Langer Koriander (Asienladen; alternativ ½ […]

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veggie Super-Bowl: Kimchi Bowl

veggie Super-Bowl: Kimchi

  Wenn wir zu unserem Lieblings-Koreaner gehen, erkennt man die Insider der koreanischen Küche sofort: Das Schüsselchen Kimchi neben dem Bibimbap, Kimchi Jjiggae oder Banchan-Tellern fehlt bei ihnen niemals! Leuchtend rot, leicht gekühlt, scharf und etwas säuerlich im Mund, kann der Einsteiger schon mal skeptisch auf den vergorenen Chinakohlstücken herumkauen – spätestens beim zweiten Mal, […]

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