First Food

Archive | August, 2015

Beste Freunde: Gewürze und Gemüse

Beste Freunde: Gewürze und Gemüse

„Alles hat einen Ursprung. Meine Leidenschaft fürs Kochen begann in der Küche meiner Großmutter…“ So starte ich in der slowly veggie! Ausgabe Nr. 5 die Kolumne #kleinesglueck, um von meiner Passion für duftende Gewürze zu schwärmen. Denn in der Tat: meine Omama war eine Kennerin und Meisterin des Würzens. Dazu noch ein Fan von Kohlrabi, Pastinaken & […]

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Slowly Veggie, Ausgabe 5/2015 - die ganze Vielfalt der Orientküche

Vegetarisch orientalisch: die neue Ausgabe der slowly veggie!

Vielfalt! Das ist der Begriff, der die neue Ausgabe von slowly veggie! rund ums Thema Orientküche sicher am treffendsten beschreibt. Denn wenn wir an den Orient denken, kommt uns alles in den Sinn, nur nicht Langeweile: Intensive Gerüche, farbenfrohe Gerichte, exotische Gewürze und das am besten serviert auf opulenten orientalischen Tellern und Tajines. So strotz […]

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slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Erdbeermousse mit süßer Kondensmilch und frischen Früchten

slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Erdbeermousse mit süßer Kondensmilch und frischen Früchten

Zutaten für 6 Portionen für das REZEPT DER WOCHE 500 g Erdbeeren 400 ml gesüßte Kondensmilch 1 EL Zitronensaft 80 g Sahnesteif (z.B. „San-apart“ von Küchle) 200 g Schlagsahne 3 Waffelkekse einige Blättchen Zitronenmelisse Erdbeeren waschen und putzen. 150 g Erdbeeren mit gesüßter Kondensmilch und Zitronensaft fein pürieren, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne mit den Quirlen […]

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Bloggerin Kathrin Hiepen

Bloggeraufgabe: 3 Tage frisch vom Acker ernähren

Wer: Kathrin Hiepen Blog: www.fleurcoquet.de Das Besondere: Meine Rezepte sind einfach und schnell, aber trotzdem gesund und gehaltvoll. Quasi absolut alltagstauglich, aber doch irgendwie besonders. Außerdem koche und backe ich überwiegend mit saisonalen und regionalen Produkten. Die Bloggeraufgabe: Ernähre dich drei Tage „frisch vom Acker“ und inszeniere es so, als wäre die “Alltagsküche” ein königliches […]

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Heidelbeeren selber geerntet

Heidelbeeren selber geerntet

Selbst geerntete Heidelbeeren sind doch wirklich etwas tolles. Es macht tausend mal mehr Spaß die Frucht am Strauch zu sehen, zu ernten und nach Lust und Appetit davon zu naschen. Ich liebe diese Frucht wegen ihres Geschmacks, weil sie klein und knackig sind und obendrein so gesund. Letzteres ist ein positiver Nebeneffekt, den ich aufgrund meines […]

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vegane Cookies mit Cranberrien auf einem Teller

Easy: Vegane Buttermilch für Cookies

Unsere Praktikantin Aline verrät euch hier tolle Tipps und Tricks rund um das Thema vegan backen. Wie einfach man vegane Buttermilch herstellt, erklärt Aline in diesem Post: Für viele Rezepte braucht man Buttermilch, doch bisher kann man keine vegane Buttermilch kaufen. Mit diesem Trick kann man sich helfen: Einfach 1-2 EL Apfelessig mit der gewünschten […]

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slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Haferflockenwaffeln mit Aprikosen-Apfel-Kompott

slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Haferflockenwaffeln mit Aprikosen-Apfel-Kompott

Zutaten für 4 Portionen für das REZEPT DER WOCHE 150 g Mehl (Type 405) 50 g Speisestärke 5 g Backpulver 4 EL Zucker 50 g blütenzarte Haferflocken Salz 250 ml Sojadrink 1 EL Ahornsirup 2 EL Sonnenblumenöl 8 Aprikosen 1 Apfel 2 EL Puderzucker 2–3 EL Zitronensaft 4 TL Margarine So wird’s gemacht: Mehl mit Stärke, […]

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Erfrischend: Basilikum-Sorbet und Basilikum-Sirup

Erfrischend: Basilikum-Sorbet und Basilikum-Sirup

  Vor Kurzem hatte ich auf dem Markt in Meran ein neues Lieblingsprodukt entdeckt: Basilikumsirup! 2 EL davon mit kühlem, spritzigen Mineralwasser aufgegossen – an heißen Tagen mega erfrischend und einfach superlecker! Doch eben weil es so köstlich schmeckte, war es ebenso schnell aufgebraucht. Das war DIE Chance es einfach selber herzustellen! Und da im […]

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Collage mit einem Foto von einer veganen Torte mit Früchten

Für Gäste: fruchtige Sommertorte mit veganem Biskuitteig

Veganer Biskuitteig Unsere Praktikantin Aline verrät euch hier tolle Tipps und Tricks rund um das Thema vegan backen. Wie einfach man einen Biskuitteig ohne Ei bäckt, erklärt Aline in diesem Post: Was passt zu dieser Jahreszeit besser zur Kaffeepause als eine schnelle Sommertorte mit Biskuitboden? Um den Teig ohne Eiweiß schön locker und luftig zu […]

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slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Kohlrabi-Gurken-Carpaccio mit gerösteten Walnüssen

slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Kohlrabi-Gurken-Carpaccio mit gerösteten Walnüssen

Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise 2 EL Apfelsaft 2 EL Apfelessig 1 EL Rohrzucker 4 EL Olivenöl 2 Stiele Estragon Salz Pfeffer 50 g Walnusskerne 1 TL Apfelkraut 1 EL Zucker 1 Minisalatgurke 1 kleiner Kohlrabi 1 kleiner grüner Apfel   So wird das REZEPT DER WOCHE gemacht: Aus Apfelsaft, Apfelessig, Rohrzucker und Olivenöl eine […]

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Geeiste Melonen-Erdbeersuppe mit Nicecream-Nocken und Kirschen

Bloggeraufgabe: veganer Kids-Supperclub

Wer: Anja Lee Blog:  www.theveganfoodnerd.com Das Besondere: Die dreifache Mutter und Sozialpädagogin möchte Menschen für die vegane Idee begeistern, ohne dies „mit erhobenem Zeigefinger, nervigen Diskussionen oder grauenhaften Bildern zu erreichen“. Wir finden das gelingt ihr wunderbar. Bloggeraufgabe: Bereite drei vegan Rezepte für einen Kids-Supperclub zu. Über mich und meinen Blog: Mein Name ist Anja alias „The vegan Foodnerd“ – […]

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Collage mit Bildern von Eisdielen

Sommerliebe: Eis

Ich liebe Eis. Vor allem jetzt im Sommer. Für mich gibt es keine bessere Erfrischung als ein cremiges kühles Eis. Schon wenn ich vor der Auslage stehe und die Auswahl der verschiedenen Eissorten betrachte und mir überlege, welche Sorten in meine Waffel dürfen, wird mir gleich kühler (naja, vermutlich liegt das eher daran, dass die […]

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egane Bananen-Cupcakes mit Mousse-au-Chocolat-Topping

Köstlich: Bananen-Cupcakes mit Mousse-au-Chocolat-Topping

  Backen ohne Ei Unsere Praktikantin Aline verrät euch hier tolle Tipps und Tricks rund um das Thema vegan backen. Wie einfach man Ei ersetzen kann erklärt Aline in diesem Post: Beim Backen auf das Ei verzichten ist einfacher als man denkt. Auch, wenn man gerade kein spezielles veganes Ei-Ersatzprodukt im Haus hat. Einfache Alternativen […]

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slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Buttererbsen-Bohnenragout mit Bergkäse-Grießklößchen

slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Buttererbsen-Bohnenragout mit Bergkäse-Grießklößchen

Zutaten für 4 Portionen 250 ml Milch 60 g Butter 100 g Hartweizengrieß 50 g geriebener Bergkäse 1 Ei (Größe M) Salz, Pfeffer 500 g frische Erbsen (oder 250 g TK-Erbsen) 200 g Stangenbohnen 400 ml Gemüsebrühe 2–4 Stiele Estragon 4 Zweige Bohnenkraut einige Halme Schnittlauch 4 Blätter Römersalatherz   So wird das REZEPT DER WOCHE […]

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Salmorejo - kalte Gemüsesuppe

Salmorejo: erfrischendes Souvenir aus dem Urlaub

  Es ist jetzt schon 2 Jahre her, dass ich in Madrid war und dieses Rezept für mich entdeckt habe: Salmorejo – eine erfrischende kalte Gemüsesuppe. Nein, keine Gazpacho. Aber irgendwie ähnlich. Irgendwie aber auch ganz anders. Und für mich DIE WAHRE kalte Suppe! Ebenfalls ein wunderschönes Souvenir & eine wunderbare Erinnerung, an die majestätische Metropole, […]

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