First Food

Archive | März, 2015

Kamut Khorasan: Urweizen aus Ägypten

Kamut Khorasan: Urweizen aus Ägypten

  Kamut Khorasan ist eine Urform des Weizen und stammt ursprünglich aus dem „fruchtbaren Halbmond„, einer sichelförmigen fruchtbaren Gegend, die sich am nördlichen Rand der syrischen Wüste befindet. Das nährstoffreiche Nilwasser und die heißen klimatischen Bedingungen waren die perfekte Grundlage. In Ägypten wird der Weizen bis heute „Balady Durum“ (einheimischer Durum) genannt. Erst 1949 brachte […]

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Feine knallgrüne Kerbelcremesuppe.

Lieblingsrezept: Kerbelcremesuppe

Zutaten für 8 Portionen vom Lieblingsrezept: Kerbelcremesuppe mit Pumpernickel-Krümeln 400 g Pastinaken 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 TL Fenchelsamen 200 g Sojaschlagcreme 1 Scheibe Pumpernickel 2 EL gemischte kandierte Früchte 1 Msp. getrocknete Chiliflocken oder Piment d’Espelette 2 Bund Kerbel (ca. 50 g) 1 EL Avocadoöl (ersatzweise Aprikosenkernöl oder Kürbiskernöl) Die Pastinaken waschen […]

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Topinambur frisch vom Markt

Topinambur, die tollen Fastenknollen

Schön zu sein, das war nicht die erste Bestimmung von Topinambur. Was hier zählt, sind mehr die inneren Werte und der gute Geschmack. Denn zugegeben, wenn man sie so ansieht, dann machen sie nicht wirklich an. Ansehnlich oder gar schön sind die Knollen der Topinambur wahrlich nicht. Was bei Topinambur zählt: die inneren Werte der tollen Knollen Von […]

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Corinna Smyth

Formschön: Keramik von Corinna Smyth

Corinna Smyth ist Töpferin aus Leidenschaft. Ihre nachhaltige Keramik schmückt Tisch und Tafel einzigartig. Auch in der aktuellen Slowly Veggie-Ausgabe sind ein paar Ihrer Werke zu bewundern. Was ihre Arbeit so besonders macht und was sie inspiriert, verrät sie Redakteurin Isabell im Interview… Du bist gebürtige Irin, wie kommt es, dass du jetzt am Bodensee […]

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slowlyveggierezeptderwoche

slowly veggie! REZEPT DER WOCHE: Herzhafter New York Cheesecake

  Ab sofort gibt es immer freitags ein Rezept aus dem aktuellen Heft – unser „REZEPT DER WOCHE“. Wie Spaß beim Nachkochen! Den Anfang macht: Herzhafter New York Cheesecake Zutaten Für 1 Springform (24 cm), ergibt 16 Stücke 150 g Pumpernickel 30 g Butter 2 Zucchini (ca. 450 g) 2 rote Paprikaschoten 3 EL Olivenöl 2 […]

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Starkoch Yotam Ottolenghi in schwarzem Hemd lächelt in die Kamera

Im Interview: Yotam Ottolenghi

  Schon lange bin ich Fan von Starkoch Yotam Ottolenghi. Sein Buch „Genussvoll vegetarisch“ hat mir vor ein paar Jahren meine Kollegin Sonja empfohlen. Ich bin ein Gewürze-Fan, daher liebe ich die aromenreichen Gerichte des Starkochs. Als Yotam Ottolenghi in München sein neues Kochbuch „Vegetarische Köstlichkeiten“ vorstellte, hatte ich die Gelegenheit den Menschen hinter den […]

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Drei Bücher im Check: "das Zen Der Blumenkunst"; "veggie Fast Food", "Warum die Kreter Lügen, wenn sie die Wahrheit sagen"

Lesen: 3 Bücher im Nachtkästchen-Check

Ich lese für mein Leben gerne – auch Kochbücher. Beim Zubettbringen lesen wir mit den Kindern zusammen, vor dem Einschlafen alleine um abzuschalten, im Sommer am See, im Winter liebend gerne mit einem Glas Rotwein auf der Couch und im Urlaub, wann immer die Kids es zulassen. Auch Hörbücher haben es mir angetan, denn auf dem Weg […]

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Cover slowly veggie!, Ausgabe 2/2015

Veggie-Rezepte für den Frühling: die neue slowly veggie! ist da

    Mit guten Freunden zusammen sitzen, gemeinsam Köstlichkeiten aus aller Welt schlemmen und entspannt in den Vormittag leben. Wie kann man jetzt schöner in einen Frühlingstag starten, als mit einem leckeren Brunch? Besonders gemütlich: Der Gastgeber muss nicht servieren, weil sich jeder am reichhaltigen Buffet bedienen kann. Veggie-Rezepte wie pikante Nusscreme, Radieschensuppe und herzhafter […]

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Für Blogger: Schlemmer-Tag in München

Für Blogger: Schlemmer-Tag in München

Auch dieses Jahr veranstaltet die Agentur Connecting Companies das Highlight des Jahres für alle Food-Blogger: den Food Blog Award 2015. Die Blogger können sich unter Kategorien wie „bestes veganes Rezept“ oder „bestes Design“ bewerben. Auf die Gewinner warten auch tolle Preise. Der Hauptgewinn im letzten Jahr, beim Food Blog Award 2014, war eine Reise nach […]

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Ein Tisch gedeckt mit Teekanne und Teetassen

Wunderbare Traditon: Eine Tasse Tee – und die Zeit steht still

  Es sind die einfachen Dinge, die mich immer wieder begeistern. Und jene, die Tradition atmen. Wie eine Tasse kräftiger Ostfriesen-Tee – serviert auf die gute alte Art. Und die Zeit steht still… Zugegeben, am Morgen zum Start in den Tag muss es bei mir ein Earl Grey sein. Zwischendrin dann grüner Tee – gern mal […]

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JETZT: Zeit für den Frühling!

JETZT: Zeit für den Frühling!

  Als ich letztes Wochenende meinen leckeren Käsekuchen mit Apfel zubereitet habe, den warm-weißen Quark unter die sonnengelbe Backmasse heben wollte, dachte ich bei diesem Anblick: Es wird Zeit für den Frühling!! Zeit für etwas Leichtes und Zartes. Schluss mit dicken Boots und viel zu kurzen Tagen. Selbst meine heiß geliebte Strickmütze sitzt nicht mehr so, […]

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selbstgemachte Butter

Homemade: alles in Butter

Ich gestehe: Ich liebe Milchprodukte und insbesondere Butter über alles! Am Liebsten auf duftendem, frisch gebackenen Brot mit einer Prise Salz verfeinert. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich gebürtig aus einem Molkerei-Betrieb komme. Als  Kind schlich ich oft in den Sommerferien in unserem Betrieb zwischen den riesigen Stahlfässern umher, in denen die Milch verarbeitet wurde, […]

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